Søde kartofler: grundlæggende madlavning og opskrifter | bedre huse & haver

Valg og opbevaring af søde kartofler

Lav dine søde kartoffelopskrifter det bedste, de kan være ved at vælge perfekte kartofler i din købmand og opbevare dem korrekt.

Se efter de velsmagende kartofler i deres højsæson: vinter. Vælg faste kartofler, der er små til mellemstore i størrelse med glatte, ubemærkede skind.
Hvis du ikke planlægger at bruge kartoflerne med det samme, skal du opbevare dem på et køligt, tørt, mørkt sted. Køl ikke søde kartofler, ellers tør de ud.

Sådan bages søde kartofler

Det er klart, at bagning er den mest almindelige måde at tilberede søde kartofler i ovnen på. Hvis du har tid til det, er bagning af søde kartofler en god måde at nyde bløde søde kartofler med sprød hud. Sådan bages søde kartofler:

Skrub 4 mellemstore kartofler (6 til 8 ounces hver), tør tør, og stikk derefter med en gaffel.
Bages ved 425 ° F 40 til 60 minutter, eller indtil de er møre.
Til servering skal du rulle hver kartoffel forsigtigt under et håndklæde. Brug en kniv til at skære et X i toppen af hver kartoffel; tryk ind og op på enderne af hver kartoffel.
Server om ønsket med smør, brunt sukker og / eller kanelsukker. For en anden smagfuld finish, topbagt søde kartofler med tranebær, ristede valnødder og en smule smør.

Bagt søde kartoffeltip: Til bløde skind skal du gnide kartofler med forkortelse eller pak ind i folie, før du bager.

FORBINDELSE: Du kan også stege søde kartofler. Se hvordan man steger grøntsager her.

Sådan tilberes søde kartofler i mikrobølgeovnen

Hvis du er knaset for tid, kog søde kartofler i mikrobølgeovnen. De ender på samme måde som bagt søde kartofler. Sådan gør du:

Prik kartoflerne overalt med en gaffel.
Mikroovn på høj i 8 til 10 minutter eller indtil de er møre, vend kartoflerne en gang.
Top som ønsket med klassisk sød kartoffelpåfyldning eller nye smagskombinationer som friske urter og tørret frugt eller nødder.

Sådan tilberes søde kartofler i en langsom komfur

Vil du have en måde at få de søde kartofler i gang, der ikke tager din opmærksomhed eller monopoliserer ovnen? Tag din langsomt komfur ud. Søde kartofler ender næsten som bagt søde kartofler, der er gjort i en langsom komfur. Planlæg på fire mellemstore kartofler i en 4-liters langsom komfur, otte i en 6-kvart langsom komfur. Skrub ren, derefter:

Gnyd søde kartofler let med olivenolie.
Sæt olierede kartofler i langsomt komfur. Dække over; kog på lave 8 timer eller høje 4 timer, eller indtil søde kartofler er møre.

Slow Cooker Mos kartofler (søde og almindelige)

Sådan koges søde kartofler

En af de mest almindelige måder at nyde søde kartofler på er moset og fyldt med alle slags toppings eller som basen i en sød kartoffel gryderet. Disse sød kartoffel opskriftsvarianter er især populære fra Thanksgiving. For at komme til mosede søde kartofler skal du vide, hvordan man koger søde kartofler.

Sådan moses søde kartofler

Mosede søde kartofler er et vitaminpakket alternativ til almindelige mosekartofler. Når du har erobret kogende søde kartofler, er det kun tilbage:

Tøm kogte søde kartofler; vende tilbage til gryden.
Tilføj ønsket krydderier, såsom smør og mælk.
Mos med en kartoffelmaskine eller en elektrisk mixer.
Serveres med ønsket toppers eller omrøringer.
Prøv vores sunde søde kartoffelopskrifter

Trykkoger mosede søde kartofler

Sådan fremstilles preskoger Mosede søde kartofler (eller øjeblikkelig potte Mosede søde kartofler)

Enhver med en øjeblikkelig gryde eller anden multicooker ved, at apparatet kan bruges til at tilberede næsten alt, inklusive søde kartofler. Sådan fremstilles potetmos af søde kartofler i din multicooker:

Skræl og halver 2 pund søde kartofler. Skær 1/2 tommer tyk.
Fyld en 6-liters elektrisk komfur eller komfur med højtryksovn med 1 tommer vand; tilføj damper rack. Placer søde kartofler på stativet.
Lås låget på plads. Sæt el-komfur på højt tryk til at koge 5 minutter. For en komfur komfur, bringes op til tryk over medium-høj varme; reducer varmen nok til at opretholde et stabilt (men ikke for stort) tryk. Kog 5 minutter. Fjern det fra varmen. For begge modeller frigøres hurtigt tryk. Åbn låget forsigtigt.

Tøm søde kartofler i et dørslag; vende tilbage til komfur. Mos med en kartoffelmaskine eller en nedsænkningsblender, indtil den er let og fluffy. Tilføj ønsket topping eller omrøring.

Hvordan man laver søde kartofler

Bagt søde kartoffelfries - fyldt med vitamin A og C - er et mere nærende alternativ til almindelig pommes frites. På grund af dette er de en god side. Sådan gør du dem:

Skræl 4 mellemstore søde kartofler (6 til 8 ounces hver).
Skær i længderetningen i ½-tommers brede strimler og nedsænk strimler i isvand for at forhindre brunfarvning, mens du arbejder.
I en tung, dyb gryde eller frituresteg frituregulde opvarmes jordnødde eller vegetabilsk olie til 325 ° F over medium.
Tøm kartoffelstrimler og læg dem på papirhåndklæder; klap tørt.
Tilsæt kartoffelstrimler ved hjælp af en spaltesked til varm olie og arbejder i partier på en ottendedel.
Steg 2 til 3 minutter, eller indtil de er sprøde og gyldne.
Fjern kogte pommes frites på papirhåndklæder ved hjælp af en spaltet ske.
Forøg olietemperaturen til 375 ° F over medium-høj.
Brug en slidset ske til at overføre forkokte pommes frites til varm olie og steg 2 til 3 minutter mere.
Fjern kogte pommes frites på papirhåndklæder ved hjælp af en spaltet ske.
Drys søde kartofler med salt eller kanelsukker.

Tip: Skær hver yngel til en jævn tykkelse. Da søde kartofler indeholder mere sukker end almindelige kartofler, har de en tendens til at forbrænde let og koge ujævnt, hvis de skæres for tynde.

Tip af søde kartofler: Hold de færdige pommes frites varme i en varm ovn (300 ° F), mens du steger batches.