Krydret syltede æg og rødbeder | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 pund små rødbeder, trimmet, skrælmet og kvart
• 12 fed hvidløg
• 1 kop vand
• 1 kop sukker
• 1 kop destilleret hvid eddike
• 1 spsk kosher salt
• 1 spsk sort peberkorn
• 1 spsk krabbe kog krydderiblanding, såsom Zatarains
• 6 laurbærblade
• 3 tørrede arbol-chiles
• 6 hårdkogte æg

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde kombineres roer og hvidløg. Dæk med let saltet vand. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, 10 til 12 minutter, eller indtil roer let kan gennembores med en kniv; dræne.

• Trin 2

  I den samme gryde kombineres 1 kop vand, sukker, eddike, 1 spsk kosher salt, peperkorn, krydderiblanding, laurbærblade og arbol-chili. Bring den til kogning, visp for at opløse sukker.

• Trin 3

  Opdel rødbeder, hvidløg, æg, laurbærblade og chili mellem tre rene konservesglas. Hæld varm saltvand over toppen til dækning, hvilket efterlader 1/4-tommer headspace. Forsegle. Afkøl natten over eller op til 1 uge. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 284 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 186 mg kolesterol, 267 mg natrium, 50 g kulhydrater, 4 g fiber, 44 g sukker, 9 g protein.