Krydret posjerede æg i tomatsaus | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 spsk olivenolie
• 3 fed hvidløg, hakket
• 6 mellemstore tomater (ca. 2 pund), skrælede og groft hakkede
• ½ tsk salt
• ¼ tsk knust rød peber
• ¼ tsk malet sort peber
• 4 æg
• 2 spsk snipped frisk basilikum eller oregano
• 4 kiler italienske fladbrød (focaccia)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til tomatsauce skal du i en stor stegepande varme 1 spsk olie over medium varme. Tilsæt hvidløg; kog i 1 minut. Rør tomater, salt, knust rød peber og sort peber i. Bring til kogning; reducer varmen. Kog forsigtigt, afdækket, i 12 til 15 minutter, eller indtil tomatsaft begynder at blive tykkere, omrør og knust tomater lejlighedsvis med bagsiden af ​​en ske.

• Trin 2

  Knæk et af ægene i en lille skål eller kop. Skl ægget i tomatblandingen. Gentag med de resterende æg, så hvert æg får en lige meget plads i tomatblandingen. Reducer varmen til medium-lav. Larm, dækket, cirka 5 minutter, eller indtil æggehvider er helt sat og æggeblommer begynder at blive tykkere, men er ikke hårde.

• Trin 3

  Drys æg med de resterende 1 spsk olivenolie inden servering. Drys med frisk basilikum og server med fladbrød.

Næringsfakta

Pr. Portion: 310 kalorier (3 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 186 mg kolesterol, 691 mg natrium, 29 g kulhydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 13 g protein.