Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Brug fingrene til at trykke peber på begge sider af bøfene. Hvis du bruger øverste lændesteaks, skal du skære hver bøf halvvejs på tværs. I en stor stegepande stek kok i varmt smør over medium varme til den ønskede skønhed, drej en gang. For indrefilet steaks, lad 10 til 13 minutter for medium sjældne (145 grader F) til medium (160 grader F). For topplændesteaks, lad 12 til 15 minutter til medium sjældent til medium. Overfør bøffer til et serveringsfad, hvor du drypper drypperne i stegepanden. Holde varm. Fjern skillet fra brænderen, og lad det stå 1 minut.
-
For sauce skal du kombinere brandy og oksekød bouillon (eller al oksekød bouillon); omrør forsigtigt ind i drippinger i stegepande, skrap crusty browned bits. Rør piskende fløde og sennep ind. Kog op. Kog forsigtigt, ikke afdækket, over medium varme i 5 til 6 minutter, eller indtil blandingen reduceres til 1/2 kop under omrøring lejlighedsvis. Spoon sauce over bøffer til servering.
-
Gør 4 portioner
Næringsfakta
Pr. Portion: 370 kalorier (13 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 114 mg kolesterol, 192 mg natrium, 2 g kulhydrater, 0 g fiber, 1 g sukker, 25 g protein.
