Ristet kylling med citrus salsa | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 3 pund hel kyllingekyllingefrit
• 1 spsk madolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk malet kanel
• ½ tsk salt
• ½ tsk malet muskatnød
• ¼ teskefuld sort peber
• 3 spsk honning
• ⅓ kop tørrede terte røde kirsebær
• 1 ⅓ kopper orange sektioner, halveret (ca. 4 appelsiner)
• 2 nektariner, fittede og hakkede
• 2 spiseskefulde frisk koriander
• 1 frisk jalapeno chilepeber, podet og hakket
• 1 spsk limesaft
• Friske korianderkviste (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fjern huden fra kyllingen (undtagen vinger). Bind benene til halen. Drej vingespidser under ryggen. Læg kylling, brystsiden op, på et stativ i en ristningspande. I en skål skal du kombinere olie og hvidløg; børste på kylling. I en anden skål kan du kombinere kanel, salt, muskatnød og sort peber. Drys jævnt over kyllingen. I midten af ​​en indvendig lårmuskel indsættes et ovn-gående kødtermometer.

• Trin 2

  Stegt kylling, afdækket, i en ovn på 375 grader F i 1 time. Fjern strengen fra benene. Børst honning over kylling. Stegt cirka 15 minutter mere, eller indtil trommestikker bevæger sig let i deres sockets, kylling er ikke længere lyserød, og kødtermometer registrerer 180 grader F. Fjern kylling fra ovnen. Dække over; lad stå i 15 minutter.

• Trin 3

  I mellemtiden skal du placere kirsebær i en lille gryde til salsa; dæk med vand. Bring til kogning; fjern det fra varmen. Dæk og lad stå i 5 minutter. Tøm det godt. I en mellemstor skål kombineres drænet kirsebær, orange sektioner, nektariner, snippet koriander, jalapeno-peber og limesaft. Dæk og afkøl, indtil den er klar til at servere. Server med kylling. Pynt eventuelt med koriander kvist. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 250 kalorier (1 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 76 mg kolesterol, 262 mg natrium, 26 g kulhydrater, 3 g fiber, 16 g sukker, 25 g protein.