Ny muffuletta i orleans-stil | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop groft hakkede, spalte modne oliven
• ½ kop hakkede pimiento-fyldte grønne oliven
• 1 spiseskefuld frisk persille
• 2 tsk citronsaft
• ½ tsk tørret oregano, knust
• 1 spsk olivenolie
• 1 16 ounce brød ciabatta eller uspiceret fransk brød
• 1 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg, hakket
• 6 salatblade
• 3 ounces tynd skiver salami, pepperoni eller sommerpølse
• 3 ounces tyndt skåret kogt skinke eller kalkun
• 6 ounces tyndt skiver provolone, schweizisk eller mozzarellaost
• 1 - 2 mellemstore tomater, tyndt skiver
• ⅛ tsk groft malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Rør modne oliven, grønne oliven, persille, citronsaft og oregano sammen i en lille skål. Dæk og afkøl i 4 til 24 timer under omrøring lejlighedsvis.

• Trin 2

  For at samle sandwich skal du bruge en serreret kniv delt brød vandret og udhulede indersiden af ​​den øverste halvdel og efterlade et 3/4-tommers skald. Rør olivenolie og hvidløg sammen. Brug en bagværksbørste til at pensle den nederste halvdel af brødet med olivenolieblanding. Top med salat, salami, skinke, ost og tomatskiver. Drys tomatskiver med peber. Rør olivenblandingen. Hæld olivenblanding oven på tomatskiverne. Tilsæt den øverste halvdel af brødet. For at servere skal du skære i seks portioner. Opretter 6 sandwich.

Giardiniera-stil Muffuletta:

Forbered som ovenfor med undtagelse af at udelade oliven, persille, citronsaft og oregano og udelad trin 1. Tøm en 16 ounce krukke syltede blandede grøntsager (giardiniera), og reserver væsken. Hakk grøntsagerne, fjern eventuelle pepperoncini-stængler, hvis de er til stede. Rør hakkede grøntsager sammen i en medium skål; 2 spiseskefulde af den reserverede væske; 1/4 kop hakkede pimiento-udstoppede grønne oliven og / eller modne oliven, der er bundet 1 fed hvidløg, hakket; og 1 spsk olivenolie. Saml sandwich som ovenfor, og ske den syltede grøntsagsblanding oven på tomatskiverne.

Næringsfakta

Pr. Portion: 435 kalorier (8 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 41 mg kolesterol, 1512 mg natrium, 43 g kulhydrater, 3 g fiber, 1 g sukker, 20 g protein.