Hindbær-mandelmuffins | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop valset havre
• ¼ kop mandler, hakket
• 2 kopper altmel
• ½ kop sukker
• 1 spsk bagepulver
• ¼ tsk salt
• 1 æg
• ¾ kop fedtfri mælk
• ¼ kop madolie
• ½ tsk mandelekstrakt
• ½ kop mos kartofler
• 1 kop friske eller frosne hindbær

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fedt 12 muffinsbægre eller linje med papirforinger; sæt til side. I en lille stegepande skåles havre over medium varme, indtil den er let brunet. Sæt til side.

• Trin 2

  Spred mandler på en folieret bageplade. Ristet brød i en ovn på 350 grader F cirka 5 minutter eller indtil gylden og duftende. Forøg ovnstemperaturen til 400 grader F.

• Trin 3

  I en stor skål skal du kombinere mel, sukker, bagepulver og salt. I en lille blandeskål skal du slå æg, mælk, olie og mandelekstrakt sammen. Rør potetmos ind. Tilsæt kartoffelblanding til melblandingen under omrøring lige indtil den er fugtig. Fold hindbær og ristede havre i.

• Trin 4

  Spe dejen i forberedte muffinsbægre. Top med mandler. Bages i ovnen på 400 grader F cirka 20 minutter eller indtil den er gylden. Fjern det fra kopperne; server varm. Opretter 12 muffins.

Diætudveksling:

1 stivelse, 1 frugt, 1-1 / 2 fedt.

Næringsfakta

Pr. Portion: 193 kalorier (1 g mættet fedt, 18 mg kolesterol, 189 mg natrium, 29 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g protein).