Hurtig pølse minestrone | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 19 ounce kan cannellini-bønner (hvide nyre-bønner) skylles og drænes
• 2 kopper skrællede og kuberede kartofler (2 mellemstore)
• 1 14, 5 ounce kan stuede tomater i italiensk stil, udrevet og skåret op
• 1 14, 5 ounce kan reduceret-natrium oksekød bouillon
• 8 ounces kogte italienske pølselinks, skåret i 1/2-tommers skiver
• 2 tsk flasker hakket hvidløg
• ¼ tsk knust rød peber
• 2 kopper hakkede escarole eller schweizisk chard blade
• ⅓ kop strimlet parmesan eller Asiago-ost

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en hollandsk ovn kan du kombinere bønner, kartofler, tomater, bouillon, pølse, hvidløg og knust rød peber. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, i 25 til 30 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.

• Trin 2

  Inden servering, omrøres escarole. Drys hver portion med ost.

Hurtig kylling Minestrone:

Forbered som anført undtagen erstatte to 6 ounce pakker kølet kogt italiensk stil kyllingebryststrimler til pølsen, en 10 ounce pakke frosne skårne grønne bønner til kartoflerne og kyllingebuljong med reduceret natrium til oksekød. Reducer tilberedningstiden til 15 minutter, eller indtil grønne bønner er møre. Før servering, rør 2 kopper revet frisk spinat i stedet for escarolen.

Næringsfakta

Pr. Portion: 256 kalorier (4 g mættet fedt, 25 mg kolesterol, 942 mg natrium, 26 g kulhydrater, 6 g fiber, 16 g protein).