Kassoulet med svinekødlinser | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 ounces benfri svinekød skulder stege
• 1 løg, skåret i kiler
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk vegetabilsk olie
• 2 ½ kopp vand
• 4 mellemstore gulerødder og / eller pastinak, skrællet og skåret i 1/2-tommers skiver
• 1 14, 5 ounce kan terninger med tomater, udrevet
• 1 kop tyndt skiver selleri (2 stilke)
• ¾ kop brune linser, skyllet og drænet
• 1 ½ teskefuld tørret rosmarin, knust
• 1 tsk øjeblikkelig bouillongranulat
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• Friske rosmarin kviste (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra kød. Skær kød i 3/4-tommer stykker. Kog kød, løg og hvidløg i en varm olie på medium-høj varme, indtil kødet er brunt. Tøm fedt af.

• Trin 2

  Overfør kødblandingen til en langsom komfur med 3 1 / 2- eller 4 liter. Rør i vandet, gulerod og / eller pastinak, uforbrændte tomater, selleri, linser, tørret rosmarin, bouillongranulat, salt og peber.

• Trin 3

  Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 10 til 12 timer eller ved højvarmeindstilling i 4 1/2 til 5 1/2 time. Pynt eventuelt hver portion med frisk rosmarin.

Næringsfakta

Pr. Portion: 354 kalorier (3 g mættet fedt, 37 mg kolesterol, 641 mg natrium, 37 g kulhydrater, 5 g fiber, 26 g protein).