Parmesan kylling på bruschetta grøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop panko (Jananesisk brødkrumm)
• 2 spsk revet parmesanost
• ½ tsk tørret italiensk krydderier, knust
• 1 æggehvide
• 4 5 ounces hudløs, udbenet kyllingebrysthalvdel (1 1/4 pounds i alt)
• Ikke-stiv kogespray
• 1 spsk olivenolie
• ½ kop finhakket løg (1 medium)
• 3 kopper friske spinatblade
• 1 ½ kop skiver friske svampe (4 ounces)
• 2 - 3 fed hvidløg, hakket
• 3 kopper skrælede, podede, hakkede og godt dræne tomater (6 mellemstore)
• 2 spiseskefulde frisk basilikum
• 1 spsk balsamico eddike
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• Frisk persille udskåret (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Læg et stativ i en lav bagepande; sæt til side. I en lav skål skal du kombinere brødmuler, ost og italiensk krydderier. I en anden lav skål skal du slå æggehvide med en gaffel. Dyp kylling i æggehvide, derefter i krummeblanding, vend hen til pelsen. Arranger kylling i den forberedte bagepande. Beklæd toppe af kyllingestykker let med kogespray. Bages cirka 30 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød (170 ° F) og belægningen er sprød. Hvis det ønskes, for bedre bruning, skal du tænde for slagtekyllingen i de sidste 2 til 3 minutters tilberedning.

• Trin 2

  I mellemtiden varmes olie i en ekstra stor pindepande over medium-høj varme. Tilføj løg; kog cirka 3 minutter, eller indtil de er møre, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt spinat, svampe og hvidløg. Kog cirka 5 minutter, eller indtil spinat er visnet, svampe er møre, og væske fordampes under omrøring lejlighedsvis. Fjern det fra varmen. Rør tomater, basilikum, eddike, salt og peber sammen.

• Trin 3

  Server kylling oven på tomatblandingen. Strø eventuelt persille over.

Næringsfakta

Pr. Portion: 296 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 93 mg kolesterol, 429 mg natrium, 18 g kulhydrater, 4 g fiber, 7 g sukker, 37 g protein.