Aberbrød | bedre huse & haver

ingredienser

3 ¼ - 3, 5 kopper mel til alle formål
1 pakke aktiv tør gær
¼ kop mælk
¼ kop smør
2 spsk sukker
2 spsk lys-farvet majs sirup
½ tsk salt
2 små modne bananer, mos (3/4 kop)
1 æg
⅔ kop hakkede pekannødder
1 kop sukker
¾ tsk malet kanel
⅓ kop smør eller margarine, smeltet
½ kop karamellis-topping
2 spsk ahornslavet sirup

Kørselsvejledning

Trin 1
I en stor blandeskål røres 1 kop mel og gæren sammen. I en lille gryde opvarmes og omrør mælk, 1/4 kop smør, de 2 spsk sukker, majs sirup og salt lige indtil det er varmt (120 grader F til 130 grader F), og smør smelter næsten. Tilsæt mælkeblandingen til den tørre blanding. Rør banan og æg i.
Trin 2
Pisk med en elektrisk mixer på lav hastighed i 30 sekunder, skrap siderne af skålen konstant. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør med så meget af det resterende mel, som du kan, ved hjælp af en træske. Vend dejen ud på en let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at lave en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter). Anbring i en smurt skål; drej en gang. Dække over; lad hæve indtil dobbelt (ca. 1 time).
Trin 3
Fedt fedt ti 3-1 / 4-tommer (jumbo) muffinkopper eller en 10-tommer riflet rørpande. Drys omkring halvdelen af pekannødderne i bunden af de 10 kopper (ca. 1 tsk pr. Muffinkop) eller i bunden af rørskålen; sæt til side. Rør sammen 1 kop sukker og kanel; sæt til side.
Trin 4
Forvarm ovnen til 350 grader F. Stik dejen ned. Vend dejen ud på en let melet overflade. Rul dejen ud fra midten til kanterne og danner et 10x6 tommer rektangel; skær rektangel i tres 1-tommers stykker. Træk forsigtigt hver del af dejen ind i en kugle, der holder kanterne under. Rul hver kugle i 1/3 kop smeltet smør, og rul derefter i kanelsukkerblanding. Arranger 6 kugler i hver forberedt muffinsbæg, glat side nedad eller alle kuglerne i den forberedte rørpande, stabl forsigtigt. Dække over; lad hæve et varmt sted indtil næsten dobbelt størrelse (i 30 til 40 minutter).
Trin 5
Drys resterende pekannødder ovenpå. Rør sammen karamelpåfyldning og ahornslavet sirup; regnregn ovenpå.
Trin 6
Bag individuelle brød i muffinsbægre i 25 til 30 minutter, eller indtil dejen er lysebrun. Eller bag hele 35 minutter i riflet rørpande, eller indtil brød er gyldenbrunt og lyder hult, når du banker på toppen med fingrene.
Trin 7
Lad stå i 1 minut. (Hvis brød står i mere end 1 minut, vil brødene være vanskelige at fjerne fra muffinbægre eller rørpande.) Vend ind på individuelle plader eller et serveringsfad. Spoon eventuelle topping og nødder tilbage i kopperne eller gryden på ruller eller brød. Afkøle 15 minutter. Serveres varm. Gør 10 portioner.