Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en ekstra stor skål omrøres det varme vand og gæren; lad stå ca. 10 minutter, eller indtil blandingen er skummende. Tilsæt altmel, ost, fuldkornsmel, rosmarin og salt til gærblandingen; omrør bare indtil kombineret. Rør rundt med en træske ca. 1 minut, eller indtil blandingen danner en kugle. (Dej vil være meget blød og klistret.) Dæk skålen med plastfolie; lad stå i stuetemperatur i 2 timer.
-
Overtræk let en 5- til 6-liters langsom komfur med kogespray. Line bunden af komfuret med pergamentpapir; lag papir med madlavning spray og drys med cornmeal. Vend dejen ud på en godt melet overflade; form dejen til en kugle. Placer i midten af den forberedte komfur.
-
Dæk og kog ved høj varme ca. 2 timer, eller indtil et øjeblikkeligt aflæst termometer, der er indsat nær midten, registrerer 200 ° F, hvilket giver køkkenet en halv omdrejning halvvejs gennem tilberedning, hvis muligt. (Løft ikke låget.)
-
Forvarm slagtekylling. Fjern brødet fra komfuret; skræl pergamentpapir af. Læg brød på en ikke-fedtet bageplade. Broiled 4 til 6 inches fra varmen i 3 til 4 minutter, eller indtil brød er gyldent og overfladen ikke længere er fugtig. Overfør til et wire rack. Børst med smeltet smør; drys med hvidløgssalt. Afkøles helt, inden du skiver.
Næringsfakta
Pr. Portion: 104 kalorier (1 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 5 mg kolesterol, 283 mg natrium, 18 g kulhydrater, 1 g fiber, 0 g sukker, 3 g protein.
