Juleribesteg | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 stek på oksekød
• 1 spsk anisfrø, let knust
• 3 spsk olivenolie
• 3 spiseskefulde sennep i Dijon-stil
• 3 fed hvidløg, hakket
• 3 kopper tørrede figner, abrikoser og / eller pærer
• ¼ tsk malet sort peber
• 12 røde kogende løg, skrælede og halverede
• 2 ⅓ kopper appelsinsaft
• 3 friske pærer, skåret i kiler
• 1 spiseske mel til alt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 325F. Trim fedt fra oksekød. I skålen skal du kombinere anis, olie, 2 spsk sennep, hvidløg, 3/4 tsk salt og 1/4 tsk formalet sort peber; afsæt 3 spsk olieblanding. Læg oksekød på stativet i en lav ristningspande. Spred den resterende olieblanding på toppen og på siderne. Stege 1-1 / 3 til 2-1 / 4 timer for medium-sjælden (135F intern) eller 2-1 / 4 til 2-3 / 4 timer for medium (150F).

• Trin 2

  I mellemtiden skal du kombinere tørret frugt, løg, 1/3 kop juice og reserveret olieblanding. Fold 18x36-tommers tung folie i halv til 18-tommers firkant; anbring frugtblandingen i midten. Dobbeltfoldet modsatte foliekanter, hvilket giver plads til damp. Den sidste 1 times ristetid placeres pakken ved siden af ​​stege. De sidste 30 minutter placerer pærer i pande ved siden af ​​stege; omrør en gang.

• Trin 3

  Overfør stegt og pærer til fad; dæk, lad stå 15 minutter. Fjern foliepakken fra ovnen; sæt til side. Reserver 1 spsk fedt i en stekepande; pisk mel i fedt. Visp 2 kopper juice med 1 spsk sennep; føj til pande. Anbring gryden over to brændere på medium-høj varme. Pisk, indtil det er tykkere og boblende, skrabe op brunede bits; pisk 1 til 2 minutter mere. stamme; server med oksekød, frugt og løg. Pynt med rosmarin. Serverer 12.

Næringsfakta

Pr. Portion: 397 kalorier (5 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 75 mg kolesterol, 312 mg natrium, 38 g kulhydrater, 5 g fiber, 27 g sukker, 28 g protein.