Rosmarin-hvidløg grillet bøfssalat | bedre huse & haver

ingredienser

2 ¼ pund udbenet oksekød, opskåret på lænden, skåret 1 tomme tyk
1 spiseskefuld frisk rosmarin
6 fed hvidløg, hakket
1 spsk olivenolie
½ tsk salt
¼ tsk malet sort peber
4 4 ounces friske portobello-svampe, stængler og gæller fjernet
1 mellemstor rød løg, skåret i 1/2-tommer skiver
8 - 10 kopper revet rød og / eller grøn bladsalat
1 ½ kop kogt byg
1 kop kirsebær- eller druetomater, halveret
1 opskrift Rødvin Vinaigrette
1 opskrift Candied Rosemary Walnuts

Kørselsvejledning

Trin 1
Trim fedt fra bøffer; sæt til side. I en lille skål skal du kombinere rosmarin, hvidløg, olie, salt og peber. Drys blandingen jævnt over bøffer; gnid ind med fingrene.
Trin 2
For en kul- eller gasgrill skal du placere bøffer på racket på en overdækket grill direkte over medium varme. Grill i 10 til 12 minutter til medium-sjælden (145 ° F) eller 12 til 15 minutter til medium (160 ° F), drej en gang halvvejs gennem grillning. I mellemtiden skal du placere svampe og løgskiver på grillholderen. Grill i 8 til 10 minutter, eller indtil de er møre og let forkullet, drej en gang halvvejs gennem grillning. Grovhakk svampe og løg.
Trin 3
Spred salat på et stort serveringsfad. I en stor skål skal du kombinere svampe, løg, byg og tomater. Tilsæt halvdelen af rødvinvinaigrette; kaste til frakke. Spe champignonblandingen oven på salat.
Trin 4
Skiver bøffer. Arranger bøfskiver oven på salaten. Drys med den resterende vinaigrette. Top med kandiserede rosmarin valnødder.

For at komme foran:

Forbered kandiserede rosmarin valnødder. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 uger. Forbered salat som anført gennem trin 3, undtagen ikke skød svampeblandingen oven på salat. Dæk og afkøl bøffer, salat, svampeblanding og den resterende vinaigrette separat i op til 24 timer. For at servere, ske champignonblandingen oven på salat og fortsæt som anført i trin 4.

Genvej:

I stedet for at lave rødvin Vinaigrette, skal du bruge 2/3 kop flaske vinaigrette salatdressing. I stedet for Candied Rosemary Walnuts skal du bruge 1/2 kop ristede hakkede valnødder.

Næringsfakta

Pr. Portion: 408 kalorier (4 g mættet fedt, 7 g flerumættet fedt, 12 g enumættet fedt), 71 mg kolesterol, 423 mg natrium, 19 g kulhydrater, 3 g fiber, 7 g sukker, 28 g protein.

Candied rosmarin valnødder

ingredienser

Ikke-stiv kogespray
2 spsk sukker
1 tsk fersk frisk rosmarin
Dash salt
Dash formalet sort peber
1 æggehvide
1 spsk vand
1 kop valnødhalvdel

Kørselsvejledning

Trin 1
Forvarm ovnen til 325 ° F. Line en bageplade med folie. Coatfolie med nonstick kogespray; læg bagepladen til side. I en lille skål røres sukker, rosmarin, salt og peber sammen; sæt til side. I en medium skål skal du kombinere æggehvide og vandet. Tilføj valnødder; kaste til frakke. Tøm alt overskydende væske. Drys sukkerblandingen over valnødder; kaste til frakke. Spred nødder på den forberedte bageplade. Bages i 20 minutter under omrøring en gang. Overfør folie med møtrikkerne til et trådstativ; fedt nok. Hvis det er nødvendigt, brydes i stykker.