Julechili | bedre huse & haver

ingredienser

2 11 ounces kan tomatillos skylles og drænes
¾ kop let pakket korianderblade
3 tørrede ancho chiles, stængler og frø fjernet
1 lille frisk jalapeno-peber, frø *
2 14, 5 ounces kan brændte ristede hele eller terninger med tomater, udrænede
1 ½ pund oksekød, skåret i 1/2-tommers stykker
Salt
Malet sort peber
2 spsk olivenolie
2 kopper hakket løg (2 store)
1 kop hakkede grønne sød peberfrugter (2 små)
4 fed hvidløg, hakket
2 15 ounces kan nyrebønner og / eller sorte bønner skylles og drænes
1 kop frosset hel kerne majs, optøet
2 spsk chilipulver
1 tsk tørret oregano, knust
Ønskede toppers, såsom skiver avocado, hakket grøn løg, creme fraiche, frisk koriander, og / eller strimlet cheddarost

Kørselsvejledning

Trin 1
I en blender eller foodprocessor kan du kombinere tomatillos, 3/4 kop koriander, ancho chiles og jalapeno-peber. Dæk og bland, eller forarbejd indtil glat **; sæt til side. Tilsæt tomater til blanderen eller madprocessoren. Dæk og bland, eller forarbejd indtil glat; sæt til side.

Trin 2
Kryds let oksekød med salt og sort peber. I en hollandsk ovn koges halvdelen af oksekødet i 1 spiseskefuld af olien indtil næsten brun. Fjern den fra den hollandske ovn; drænet fedt af. Kog det resterende oksekød i de resterende 1 spsk olie indtil næsten brunt. Rør løg, peber og hvidløg i. Kog og rør, indtil kødet er brunt, og grøntsager er møre; drænet fedt af. Returner alt oksekødet til den hollandske ovn.
Trin 3
Rør tomatillo-blandingen, pureede tomater, bønner, majs, chilipulver og oregano i. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, cirka 1 time eller indtil oksekød er mørt og chili er ønsket konsistens. Server med ønsket toppers.

SLOW COOKER DIRECTIONS:

Forbered som anført gennem trin 2, undtagen placer kødblandingen i en 5- eller 6-quad langsom komfur. Tilsæt de resterende ingredienser. Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 8 til 10 timer eller ved høj varmeindstilling i 4 til 5 timer.

**

Hvis blandingen er svær at blande, tilsættes en del af væsken fra tomaterne, dette vil gøre blandingen lettere.

*

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Når du arbejder med chilepeber, skal du bære handsker af plast eller gummi. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 651 kalorier (10 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 13 g enumættet fedt), 93 mg kolesterol, 919 mg natrium, 54 g kulhydrater, 15 g fiber, 11 g sukker, 49 g protein.