Crunchy kartoffelsalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 mellem kartoffel
• ¼ kop let mayonnaisedressing eller salatdressing
• ½ tsk tilberedt sennep
• ¾ kop strimlede gulerødder
• ¼ kop finhakket rød sød peber
• 2 spsk skiver grøn løg (1)
• 1 spsk sød sylteagurk
• Søde sylteagurkskiver (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille gryde koges kartoffel, dækket, i kogende vand i 20 til 25 minutter eller bare indtil de er møre. Tøm godt; køligt lidt. Skræl og terning kartoffel.

• Trin 2

  I mellemtiden, til dressing, omrøres majonesdressing og sennep sammen i en medium skål. Tilsæt kartoffel, gulerødder, sød peber, løg og velsmag til dressing. Kast let for at beklæde. Dæk og afkøl i 2 til 48 timer.

• Trin 3

  Spe i 4 containere; dæk tæt. Pak i isolerede containere med ispakker. Server om nødvendigt med syltede skiver. Gør 4 portioner (1/2-kop).

Næringsfakta

Pr. Portion: 97 kalorier (1 g mættet fedt, 5 mg kolesterol, 129 mg natrium, 13 g kulhydrater, 2 g fiber, 1 g protein).