Lamskoteletter med søde kartoffelchutney | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 lam ribben eller lændekoteletter, skåret 1 tomme tyk
• 1 mellemstore søde kartofler, skrælede og groft hakkede (ca. 1 1/2 kop)
• 2 spsk finhakede skalotteløg
• ⅛ tsk knust rød peber
• ¼ kop pakket brunt sukker
• ¼ kop eddike
• 2 spsk tørrede tranebær eller rips
• ½ tsk revet frisk ingefær

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm slagtekylling. Trim fedt fra koteletter. Placer koteletter på det uopvarmede stativ i en foliefodet slagtekyllingepande; sæt til side.

• Trin 2

  Til chutney bringes en kop let saltet vand i en mellemstor gryde til kogning. Tilsæt den hakkede søde kartoffel og kog i 5 minutter. Dræne. Læg sjalottløg, knust rød peber, brunt sukker, eddike, tørrede tranebær og ingefær i gryden. Rør søt kartoffel ind. Opvarm, indtil eddike bobler; reducer varmen. Larm, dækket, i 10 minutter, omrøres lejlighedsvis. Fjern dækslet og lad det simre 2 minutter til, eller indtil væske er svagt fortykket og søde kartofler er møre.

• Trin 3

  Kog koteletter 3 til 4 inches fra varmen i 10 til 15 minutter i medium (160 grader F), hvorved kødet vendes efter halvdelen af ​​kogetiden. Server chops med chutney. Gør 4 portioner.

Røget svinekoteletter med søde kartoffelchutney:

Forbered som ovenfor, undtagen erstatning 4 kogte røget svinekoteletter, der er skåret 3 / 4- til 1 tommer tykke til lammekoteletterne. Kog koteletter 3 til 4 tommer fra varmen i 10 til 15 minutter eller indtil de er opvarmet (140 ° F), hvorved kødet vendes efter halvdelen af ​​kogetiden. Tilskæring + 1/3 kop chutney: 299 kal., 7 g total fedt ( 3 g mættet fedt), 83 mg chol, 1.811 mg natrium, 29 g carbo., 2 g fiber, 28 g pro. Daglige værdier: 122% vit. A, 2% vit. C, 3% calcium, 8% jernudvekslinger: 1/2 stivelse, 1 1/2 anden kulhydrat, 3 1/2 meget magert kød, 1 fedt

Næringsfakta

Pr. Portion: 314 kalorier, (4 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 80 mg kolesterol, 109 mg natrium, 29 g kulhydrater, 2 g fiber, 19 g sukker, 25 g protein.