Græske purre og rejer omrøres bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ¼ pund frisk eller frosset skrællet og udtænkt medium rejer
• ⅔ kop vand
• ⅓ kop citronsaft
• 1 spsk majsstivelse
• ¾ tsk tørret oregano, knust
• 1 kop couscous
• ¼ tsk salt
• 1 ½ kopp kogende vand
• 1 spsk olivenolie
• 1 ⅓ kopper tyndt skiver porrer
• ½ kop smuldret fetaost (2 oz.)
• Snipped friske urter (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø rejer, hvis de er frosne. Skyl rejer; klap tør med papirhåndklæder.

• Trin 2

  For sauce, kombiner i en skål 2/3 kop vand, citronsaft, majsstivelse og 1/4 tsk. af oregano.

• Trin 3

  I en anden skål skal du kombinere couscous, salt og den resterende 1/2 tsk. oregano. Rør det kogende vand ind. Dæk og lad stå i 5 minutter.

• Trin 4

  I mellemtiden varmes olie i en ekstra stor stegepande eller wok over medium-høj varme. Tilføj purre; kog og rør 2 til 3 minutter, eller indtil de er møre. Fjern det fra skillet. Rør sauce; tilføj til varm stegepande. Kog op. Tilføj rejer; kog 2 til 3 minutter, eller indtil rejer er uigennemsigtige. Returner porrer til skillet; omrør 1/4 kop ost.

• Trin 5

  Fluff couscous med en gaffel. Server rejeblandingen over couscous. Drys med friske urter (hvis ønsket) og den resterende 1/4 kop ost.

Producer Prep

Trim stilken og hårde blade ender fra purre. Skær porrerne halvt på langs, og skiv derefter. Da snavs ofte fanges mellem lagene, skylles purre med vand og drænes godt. En salatspinner fungerer godt til dette.

Næringsfakta

Pr. Portion: 433 kalorier, (4 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 232 mg kolesterol, 548 mg natrium, 45 g kulhydrater, 3 g fiber, 2 g sukker, 38 g protein.