Cremet sød kartoffelsalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 mellemstore søde kartofler (ca. 2 1/2 pund), skrælede og groft hakkede
• 2 spsk olivenolie
• Salt og formalet sort peber
• 2 spsk rødvineddike
• 4 hårdkogte æg, skrælede og hakkede
• ¼ kop flasker med hele sød picante peber (Peppadew®), hakket
• 3 grønne løg, skiver (1/2 kop)
• ¼ kop hakket frisk dild
• ⅓ kop mayonnaise
• ⅓ kop almindelig græsk yoghurt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. I en stor skål kombineres kartofler og olie. Krydre med salt og peber. Stegt i 18 minutter eller indtil det bare er mørt, men holder stadig deres form. Fjerne.

• Trin 2

  Returner kartofler i en stor skål. Drys med eddike; omrør til coating. Afkøles helt. Tilsæt æg, peberfrugter, grøn løg og dild. I en lille skål skal du kombinere mayonnaise og yoghurt. Hæld blandingen over; smid væk. Krydre efter smag med salt og peber.

Tips

Saml salat; forbered forbinding separat. Dække over; køleskab op til 24 timer. Kast salat med dressing før servering.

Næringsfakta

Pr. Portion: 156 kalorier, (2 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 66 mg kolesterol, 201 mg natrium, 15 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 4 g protein.