Chili-stil salsa | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 ½ kilo modne tomater
• 2 kopper hakket løg
• 1 kop hakket grøn sød peber
• ¾ kop finhakket, frøet frisk jalapeño chilipepper
• 6 fed hvidløg, hakket
• 1 15 ounce kan sorte bønner, skylles og drænes
• 1 15 ounce kan tomatsauce
• 1 12 ounce kan tomatpasta
• ¼ kop sukker
• 3 spsk cider eddike
• 3 spsk flaske limesaft
• 1 spsk chilipulver
• 2 tsk salt
• 2 tsk malet spisskummen
• 1 tsk tørret mexicansk oregano eller tørret oregano, knust
• 1 tsk sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skræl tomater om ønsket. Frø, kerne og grovhakket tomater (du skal have ca. 7 kopper). Læg tomater i en stor dørslag. Lad dræne 30 minutter; kasser enhver væske.

• Trin 2

  I en 4- til 6-kvt. rustfri stål, emalje eller ikke-stift tung gryde kombinerer tomater og de resterende ingredienser. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, 20 minutter, omrøres lejlighedsvis. Fjern det fra varmen.

• Trin 3

  Stik varm salsa i varme steriliserede halvlåse konservesglas, hvilket efterlader et 1/2-tommer hovedrum. Tør krukefælgene; juster låg og skruebånd.

• Trin 4

  Forarbejd fyldte krukker i en kogende vandcanner 20 minutter (start timingen, når vandet vender tilbage til kogning) Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer.

*Tip

Chile peber indeholder olier, der kan irritere din hud og øjne. Bær handsker af plast eller gummi, når du arbejder med dem.

Næringsfakta

Pr. Portion: 18 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 135 mg natrium, 4 g kulhydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 1 g protein.