Ristet kyllingebryst med salvie pan sauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 udbenede kyllingebrysthalver (ca. 2 1/2 pund i alt)
• ½ tsk malet sort peber
• ¼ tsk salt
• 2 spsk olivenolie
• 1 spiseskefuld frisk salvie
• 6 sjalottløg, flåede og halverede eller kvart
• ¾ kop kyllingbuljong med reduceret natrium
• ¼ kop tør hvidvin
• 2 spsk smør, blødgjort
• 2 teskefulde sennep i Dijon-stil
• 12 - 20 små friske salvieblade

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Trim overskydende hud eller fedt fra kylling. Drys kylling med peber og salt. I en 12-tommer støbejern eller anden tung ovn-kogepande varmes olie over medium-høj varme. Tilsæt kylling, huden side ned; kog ca. 3 minutter, eller indtil let brunet. Vend kylling; drys med snippet salvie.

• Trin 2

  Anbring stegepanden i ovnen. Stege i 15 minutter. Tilsæt forsigtigt skalotteløg og 1/4 kop bouillon til skillet. Stegt i 15 til 20 minutter mere, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød (170 ° F). Fjern kylling og skalotteløg fra skillet; dæk og hold varmen.

• Trin 3

  Til sauce tilsættes de resterende 1/2 kop buljong og vinen til skillet. Bring til kogning; reducer varmen. Kog forsigtigt afdækket i 2 til 3 minutter eller indtil det reduceres med cirka halvdelen. Fjern det fra varmen.

• Trin 4

  Overfør kylling til middagsplader. Returner skalotteløg og enhver indsamlet juice til skillet; tilsæt smør, sennep og salvieblade. Kog og rør, indtil smør er smeltet. Med en gang ske ske over kylling.

Næringsfakta

Pr. Portion: 452 kalorier, (9 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 13 g enumættet fedt), 130 mg kolesterol, 458 mg natrium, 6 g kulhydrater, 1 g fiber, 3 g sukker, 39 g protein.