Indholdsfortegnelse:
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- FOR BATTER
- KAGE PANDER & BULLER
- KAG BATTER
- BAG I BATCHES
- Glasur
- KAG MONTERING
- PYNTER OP
- *
- **
- ***
- Næringsfakta
- Næsten-hjemmelavet vaniljesmørcreme
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- Tips
- Candy Clay
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- Tips
ingredienser
Kørselsvejledning
FOR BATTER
-
Lav denne kage i trin. Forbered og afkøl kagerne, frost og afkøl lagene, saml derefter og dekorer. Lav tre bunker af kage dej til at have nok til alle de viste lag. Enhver resterende dej kan bruges til at fremstille cupcakes.
KAGE PANDER & BULLER
-
Lad æggehvider og smør stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Til kager skal du bruge en 8x8x2-tommer firkantet bagepande, to 8x1-1 / 2-tommer runde bagepander, en 9x5x3-tommer brødpande og to 3-kop ovnsikre glasskåle. Fedt i bunden af pander og skåle. Line bunden af pander og skåle med pergamentpapir; fedt og let melbund og sider af pander og skåle. Sæt pander og skåle til side.
KAG BATTER
-
I en medium skål omrøres mel, bagepulver, bagepulver og salt; sæt til side. Forvarm ovnen til 350 ° F. I en stor blandeskål slå smør med den elektriske mixer på medium til høj i 30 sekunder. Tilsæt sukker og frøene, der skrabes fra vaniljebønnehalvdelen eller vaniljen. Pisk indtil godt kombineret, skrabe sider af skålen lejlighedsvis. Tilsæt æggehvider, ad gangen, og slå godt efter hver tilsætning. Tilsæt skiftevis melblanding og kødmælk til smørblandingen, og slå den lavt efter hver tilsætning lige indtil de kombineres.
BAG I BATCHES
-
Bages kager i batches for at sikre jævn bagning og undgå overfyldning af ovnen. Dæk og opbevar køleskab, indtil de er klar til at fylde pander. Del dejen blandt gryderne som skåler som følger: 4 kopper dej i 8 tommer firkantet gryde (bages ca. 50 minutter); 2-1 / 2 kopper dej i hver 8 tommer rund pande (bag 40 til 45 minutter); 2-1 / 2 kopper dej i 9-tommer brødpande (bag 35 til 40 minutter); og 1 kop dej i hver 3-kop skål (bages ved 325 ° F i 45 til 50 minutter). ** Bages, indtil en trætænder, der er indsat nær midten af hver kage, kommer ud. (Undgå at kontrollere kager for tidligt, hvilket kan få dem til at falde.)
-
Afkøle kager i pander eller skåle på stålrakke i 10 minutter. Fjern det fra pander eller skåle. Afkøles helt.
Glasur
-
Forbered tre opskrifter på næsten-hjemmelavet vaniljesmørcreme. Læg det firkantede lag, basiskagen, på et serveringsfad. Spred frosting på toppen og siderne og gør det glat. Indsæt fem til seks strå i midten af kvadratet, skyl med toppen, for at hjælpe med at understøtte lag, der følger. Afkøl mindst 30 minutter til tør frosting.
-
Klip et stykke rent karton lidt mindre end runde lag. Føj en flise med frosting til midten af papen. Læg en 8 tommer rund kage på pap; placere, pap-side ned, på en flad plade. Spred top med frosting. Stak anden 8-tommer runde på frostet lag; frost ikke. Afkøl 30 minutter for lettere skæring. Skær det øverste lag vandret i en vinkel med en lang, serreret kniv, og skær fra øverste kant til underkant. Sæt skiverne til side. Tynd spredning med frosting på stablet skåret lag, og udskift derefter det fjernede lag, og placer den brede kant på højre side for at danne en skrå. Spred top og sider med frosting for at gøre det jævnt. Indsæt strå i midten af lagene for at fastgøre; klip med top. Afkøl mindst 30 minutter til tør frosting. I mellemtiden klippes brødkagen halvt på tværs. Klip et rent stykke pap lidt mindre end en halve brødkage; tilføj en dab af frosting til midten og læg den til side. Spred toppen af det ene kagebrød med frosting. Lag anden brødkage halvt på frostet lag; frost ikke. Afkøl 30 minutter for lettere skæring. Skær det øverste kakelag vandret i en vinkel med en lang, serreret kniv, og skær fra øverste kant til underkant. Sæt skiverne til side. Tynd spredning med frosting på stablet skåret lag, og udskift derefter det fjernede lag, og placer den brede kant på højre side for at danne en skrå. Trim høj side flad, hvis nødvendigt. Vend stakken, og placer den på papstykke; placere, pap-side ned, på en flad plade. Spred top og sider med frosting (tonet, hvis ønsket) for at gøre glat. Indsæt strå i midten af lagene for at fastgøre; klip med top. Afkøl mindst 30 minutter til tør frosting. Klip en 2 1/4-tommer rund, ren papstykke; tilføj en dab af frosting til midten og læg den til side. Spred frosting på flad side af en skålformet kage. For at danne en kugle skal du placere flade sider af begge skålformede kager sammen. Placer en afrundet side af kuglen på papen. Placer, karton-side ned, på en lille plade. Indsæt et halm gennem halvdelene (ikke trim). Spred frosting på kuglen for at gøre den jævn, og afkøl derefter mindst 30 minutter til tør frosting (lad halm være i kagen).
KAG MONTERING
-
Løsn skrå runde lag fra pladen og brug en bred spatel, overfør forsigtigt skrå runde lag (karton intakt) til toppen af det firkantede lag (du kan også indsætte et andet halm gennem kagelagene, der skal bruges som et håndtag på toppen; trim med skyl med toppen af kage eller fjern, når du er færdig). Løs brødkagelagene fra pladen, og læg dem på skrå runde (karton intakt), skrå sider sammen. Brug en bred spatel og strået som et håndtag, placer kuglen oven på stablede kager ***; skåret halmskyl med toppen. Berør med frosting.
PYNTER OP
-
Rør dekorative design af tonet frosting ved hjælp af en wienerbrødpose forsynet med en lille rund spids, fra bundlag til top. Rør små prikker og store koncentriske cirkler på bundlaget. Center sukkerperler i nogle små prikker. På lodret runde lag markeres lodrette linjer med et spyd, og udfyld derefter linjer med frosting. På næste lag rør blomstercentrene. Rør derefter kronbladene ved at trække enderne væk fra centre. Placer sukkerperler på centre. På topkuglen, tilfældigt rør prikker. Læg sukkerperler mellem prikker. Til bue, farvet slik ler. Rul ud til 1/8-tommer tykkelse og skær en 11x1 1/4-tommer strimmel. Fold korte ender af strimlen sammen i midten og overlapper lidt. Nypecenter. Klip en 3x3 / 4-tommer bånd fra valset ler og vikl rundt om midten; tryk let for at sikre, beskær om nødvendigt. Indsæt en træstikker i bunden af bogen. Placer bue på kagen, indsæt let off-center.
*
Placer 4 tsk for at fremstille sur mælk. citronsaft eller eddike i en 2-kop glas målekop. Tilsæt nok mælk til at svare til 1 kop total væske; røre rundt. Lad stå 5 minutter før brug.
**
Brug enhver resterende dej til at fremstille cupcakes.
***
For ekstra stabilitet skal du fjerne kuglekagen fra papstykket og placere oven på stablede lag. Tryk sugerøret i kuglen helt ned i lagene nedenunder.
Næringsfakta
Pr. Portion: 432 kalorier (15 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 61 mg kolesterol, 247 mg natrium, 56 g kulhydrater, 1 g fiber, 39 g sukker, 3 g protein.Næsten-hjemmelavet vaniljesmørcreme
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I den store blandeskål skal du slå blødgjort smør med mixeren på medium, indtil det er let og fluffy. Tilføj marshmallow creme; slå til glatte, skrabende sider af skålen. Tilsæt sukker og vanille; slå til lette og fluffy. Hvis frostingen er for stiv til at sprede, blødgøres i mikrobølgeovnen højst 10 sekunder, og slå den igen, indtil den er glat.
-
Frostkage straks. Eller til opbevaring, dækning og køling i op til 3 dage eller frysning op til 1 måned. Brænd til stuetemperatur, før du kager frosting. Laver 3 kopper.
Tips
Hvis kun 13 oz. krukker af marshmallow creme er tilgængelige, køb yderligere, og tilføj derefter 3 oz. (3/4 kop).
Candy Clay
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en mikrobølge-sikker skål i mellemstørrelse skal du smelte slik ved 100% effekt (høj) i alt ca. 1 minut, hvorefter du holder op med at omrøre hvert 20. sekund, indtil det er smeltet og glat. Overophedning ikke stykker.
-
Rør majssirup ind med en gummispatel, indtil den er godt kombineret; blandingen ser kornet ud. Dæk let på ler med plastfolie. Lad stå i stuetemperatur mindst 1 time for at fastgøre. (Lad halvsød chokoladeleje stå mindst 2 timer for at blive fast.)
-
For at rulle fast ler, støv let en ren arbejdsoverflade med pulveriseret sukker. Ædel leret indtil det er glat. (For at blødgøre candy ler, der blev fremstillet flere dage foran og er blevet fast, varmes i en mikrobølgeovn i 5 til 10 sekunder.)
-
Farve hvid slik ler med madfarve, ælte ler grundigt for at distribuere farve. Opdel candy ler i små portioner. For at danne figurer skal du arbejde sliklejer for at ligne figurer eller design. Hvis du vil rulle ler, skal du rulle dele mellem ark af vokset papir til 1/8-tommer eller mindre tykkelse. Klip figurer med cookie-skær, en lille kniv eller rene saks. For at undgå, at ler er bøjelig (eller former ikke tørrer), mens du arbejder med den, skal du placere ler og / eller figurer på en bageplade foret med vokspapir. Dæk med plastfolie.
Tips
Brug denne lækre, letformede hvid chokoladegodteri, som du ville fondant.
