Blomkålkiler med citrondressing | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 små hovede blomkål
• 2 - 3 ounces tyndskåret Serrano skinke, kogt skinke eller prosciutto
• 1 ounce Manchego-ost ​​eller Jack-ost, tyndt skivet eller smuldret
• ¼ kop olivenolie eller madolie
• 2 spsk citronsaft
• 1 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk salt
• ¼ tsk sukker
• ¼ tsk tør sennep
• ¼ tsk frisk malet sort peber
• 2 spsk ristede fyrretræer
• 2 spiseskefulde kapers, drænet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fjern tunge blade og hårde stængler fra blomkål; skåret i 4 til 6 kiler hver. Anbring blomkål i en mikrobølgesikker 3-liters gryderet. Tilsæt 1/2 kop vand. Microcook, dækket, på 100 procent strøm (høj) i 7 til 9 minutter eller bare indtil de er mørt. Fjern den med en spaltesked til serveringspladerne. Top med skinke og ost.

• Trin 2

  Kombiner olie, citronsaft, hvidløg, salt, sukker, sennep og peber i en skrue på toppen. Dæk og ryst godt for at kombinere; dryp over blomkål, skinke og ost. Strø pinjekerner og kapers over. Gør 4 portioner.

Tips

Serrano skinke kommer fra Spanien; find det på nogle specialmarkeder eller på www.tienda.com. Erstat med enhver anden tyndskåret skinke.

Næringsfakta

Pr. Portion: 207 kalorier (3 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 11 g enumættet fedt), 10 mg kolesterol, 848 mg natrium, 7 g kulhydrater, 4 g fiber, 4 g sukker, 9 g protein.