Bussolai | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop varmt vand (105 grader F til 115 grader F)
• 1 spsk granuleret sukker
• 1 pakke aktiv tør gær (2-1 / 4 tsk)
• ¾ kop altmel
• 1 æg
• 1 æggeblomme
• ½ kop kornet sukker
• ¼ tsk salt
• 3 - 3, 5 kopper mel til alle formål
• 6 spsk usaltet smør, skåret op og blødgjort
• 3 spsk mørk rom eller appelsinsaft
• 4 tsk finmalet appelsinskal
• 2 tsk finmalet citronskal
• ½ kop citron og / eller appelsinsaft
• 4 kopper sukker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Anbring det varme vand i en stor blandeskål. Rør 1 spsk granuleret sukker ind, indtil det er opløst. Drys gæren i vandet, og lad blandingen stå i 5 minutter, eller indtil den bobler. Rør 3/4 kop melet ind for at gøre en glat, våd dejen. Dæk, og lad dejen hæve et varmt sted i 30 minutter.

• Trin 2

  I en anden lille skål skal du slå æg, æggeblomme, 1/2 kop kornet sukker og salt med en træske. Hæld ægblandingen i gærblandingen. Rør i 3 kopper mel, smør, mørk rom, appelsinskal og citronskal. Rør indtil kombineret. Rør så meget af det resterende 1/2 kop mel, som du kan.

• Trin 3

  Overfør dejen til en let melet overflade. Ænd i det resterende mel for at lave en moderat blød dej (3 til 4 minutter). Form dejen til en kugle. Læg kuglen i en let smørret skål, drej en gang for at fedte overfladen på dejen. Dæk dejen, og lad den hæve på et varmt sted indtil dobbelt størrelse (1-1 / 4 til 1-1 / 2 timer).

• Trin 4

  Stik dejen ned. Overfør dejen til en let melet overflade; deles i to. Dække over; lad hvile i 10 minutter. Hak hver dejdel i 15 stykker med en dejskraber eller skarp kniv. For at forme, rulle hvert stykke dej til et reb, som er cirka 1/2 tommer tykt og ca. 8 inches langt. Form hvert reb til en ring, og knip enderne sammen. Anbring ringene 2 tommer fra hinanden på en bageplade foret med pergamentpapir eller et ark smurt med smør. Dæk arkene med køkkenhåndklæder, og lad bussolai hæve i 30 minutter. Hvis du vil bage to lag bussolai ad gangen, skal du placere et stativ i den øverste tredjedel af ovnen og et andet i den nederste tredjedel. Forvarm ovnen til 375 grader F.

• Trin 5

  Bages bussolai i forvarmet ovn i 12 til 15 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Hvis du bager to bageplader på en gang, skal du dreje gryderne halvvejs gennem bagning. Overfør bussolai til et wire rack og afkøle helt.

• Trin 6

  I mellemtiden placeres citronen og / eller appelsinsaften i en stor skål til glasuren. Sigt det pulveriserede sukker i saften. Rør om at kombinere. (Hvis du foretrækker en tyndere glasur, skal du røre ekstra juice ind i glasuren.)

• Trin 7

  Dyp toppen af ​​hver ring ned i glasuren, og vip den opret og placer på et trådstativ. Lad glasuren sætte. Arranger bussolai på et serveringsfad eller hæng dem på juletræet. Gør 30 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 159 kalorier (2 g mættet fedt, 20 mg kolesterol, 23 mg natrium, 31 g kulhydrater, 0 g fiber, 2 g protein).