Vietnamesiske sandwich | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund ekstra fast tofu eller fire hudløse, udbenede kyllingebrysthalver, skivet i tynde koteletter (ca. 1 1/4 pund i alt)
• ¾ kop limesaft
• 3 sjalottløg, skrælede og skåret op
• 1 2 tommer stykke frisk ingefær, skrællet og skåret op
• 2 hvidløg
• 3 spsk fiskesauce
• 3 spiseskefulde sojasovs
• 4 fransk brødbrød eller sandwichruller med baguette-stil
• ¼ kop smør, blødgjort
• 2 friske jalapeño-peber, tyndt skåret * (valgfrit)
• 1 rødløg, tyndt skåret (valgfrit)
• ¾ kop koriander kvist

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en bagefad placeres tofu. Læg en anden skål oven på tofu og væg ned med to eller tre dåser mad. Afkøling i 2 timer; tøm væske af.

• Trin 2

  Til marinade, kombiner i en blender eller en lille madprocessor limesaft, sjalottløg, gingerrot og hvidløg. Dæk og blend eller forarbejd, indtil der dannes en løs pasta. Overfør til en skål. Tilsæt fiskesauce og sojasovs under omrøring til kombination. Sæt halvdelen af ​​marinaden til side om melon og agurksalat. Til den resterende marinade tilsættes presset tofu eller kylling. Dæk og køl i mindst 1 time.

• Trin 3

  Til kulgrill, grill tofu på stativet til en udækket grill direkte over mellemstore kul i 1 til 2 minutter, eller indtil det er opvarmet. (Eller grill kylling i 12 til 15 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød (170 ° F), drej en gang halvvejs gennem grillning.)

• Trin 4

  Opdel brød på langs; spred skærede sider med smør. Topbrødbund med marinerede gulerødder og tofu. Tilsæt eventuelt jalapeño-peber og løg. Top med koriander og brødplader. Serveres med melon og agurksalat.

*Tip:

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilepeber. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 588 kalorier (4 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 15 mg kolesterol, 1964 mg natrium, 105 g kulhydrater, 6 g fiber, 21 g sukker, 24 g protein.

---

Melon og agurksalat

ingredienser

• 4 kopper assorteret melon, såsom vandmelon, honningduggmelon og / eller cantaloupe, skåret i 1-tommers terninger
• 1 lille agurk, podet og skåret i 1-tommers terninger
• Frisk basilikum
• 2 spsk hakkede tørristede jordnødder
• 3 spsk limesaft (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor skål kombineres den reserverede marinade, melonen, agurk og et par strimler frisk basilikum. Dæk og køl i 1 time. Før servering tilsættes jordnødder og om ønsket limesaft.

---

Marinerede gulerødder

ingredienser

• 1 kop strimlede gulerødder (2 mellemstore)
• ½ kop sukker
• ½ kop hvid eddike
• ½ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Anbring gulerødder i en ren krukke med et tæt monteret låg. Rør sukker, eddike og salt sammen i en lille gryde. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, cirka 5 minutter, eller indtil sukker er opløst. Afkøles i 10 minutter; hæld gulerødder i krukken. Afkøles, dækkes og afkøles i mindst 2 timer.