Pesto kyllingebryst med courgette | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 udbenede kyllingebrysthalver (ca. 2 1/2 pund i alt)
• ½ kop tørret tomatpesto eller basilikumpesto
• 2 mellemstore zucchini og / eller gul sommer squash, trimmet og halveret på langs
• 1 spsk olivenolie
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk malet sort peber
• Varm kogt engehårpasta (valgfrit)
• Frisk basilikum udskåret (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Løsn huden på den ene kant af hver kyllingebrysthalvdel. Brug 3 spiseskefulde af pestoen til at gnide omkring 2 teskefulde pesto under og over huden på hver brysthalvdel. Arranger kylling i en 15 - 10 ¥ 1-tommers bagepande. Bages i 45 til 55 minutter, eller indtil kyllingen er færdig (170 ° F). Fjern kyllingen fra ovnen; dæk og hold varmen.

• Trin 2

  Forvarm slagtekylling. Placer courgette og / eller gul squash på det uopvarmede stativ i en kyllingepande. Børst begge sider med olie og drys salt og peber. Broil cirka 4 inches fra varmen i 8 til 10 minutter eller bare indtil de er møre, drej en gang halvvejs gennem broiling.

• Trin 3

  Skær squash i 1/4-tommer skiver. I en skål skal du kombinere squash, de resterende 5 spsk pesto og om ønsket varm kogt pasta; kaste forsigtigt til frakke. Server kylling med squashblanding og drys eventuelt med basilikum.

pris:

Samlede omkostninger - $ 11, 55; pris pr. portion - 2, 89 $

Næringsfakta

Pr. Portion: 472 kalorier (7 g mættet fedt, 5 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 145 mg kolesterol, 553 mg natrium, 8 g kulhydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 49 g protein.