Søde kartofler med ristede pekannødder bedre huse & haver

ingredienser

• 4 ½ pund søde kartofler
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk kosher salt
• ½ kop smør
• ⅔ kop piskende fløde
• 2 spsk ren ahornsirup
• ¼ tsk malet muskatnød
• 1 tsk kosher salt
• 2 - 3 kopper små marshmallows
• ¼ kop pekannehalver, ristet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Varm ovnen til 350 grader F. Skrub kartofler og stikk med en gaffel. Børst med olivenolie. Drys med 1 spsk salt. Anbring kartofler i en 15x10x1-tommers bagepande. Stegt, ikke afdækket, i 30 til 40 minutter eller indtil det er blødt. Afkøles indtil let at håndtere.

• Trin 2

  Halve kartofler; hæld kød ud og kasser huden. Tryk gennem en finmasket sigte. Overfør til en stor skål.

• Trin 3

  I en lille gryde kombineres smør og piskende fløde; kog over medium varme, indtil blandingen bliver let. Fold ind i søde kartofler sammen med ahornsirup, muskatnød og resterende 1 tsk salt. Overfør til en 2-liters bagefad.

• Trin 4

  Dæk og afkøl op til 24 timer.

• Trin 5

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Bag kølet gryderet, dækket, i 55 minutter under omrøring en gang. Forøg ovnstemperaturen til 450 grader F. Afdæk og drys marshmallows på kartofler. Bages, afdækket, 12 til 15 minutter, eller indtil marshmallows er gyldenbrune. Drys med ristede pekannødder. Server straks. Gør 8 portioner (1/2-kop) plus rester

At servere med det samme:

Afkølingstrin kan udelades. Fortsæt gennem trin 3. Øg ovnstemperaturen til 450 grader F. Drys marshmallow på kartofler. Bages, afdækket, 12 til 15 minutter, eller indtil marshmallows er gyldenbrune. Drys med ristede pekannødder.

Næringsfakta

Pr. Portion: 255 kalorier (7 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 33 mg kolesterol, 670 mg natrium, 30 g kulhydrater, 3 g fiber, 11 g sukker, 2 g protein.