Sød kartoffel & tranebærsag | bedre huse & haver

ingredienser

• ¾ kop æblejuice eller æblecider
• 1 pund søde kartofler, skrællet og skåret i 1/4-tommers skiver (ca. 3 kopper)
• 1 kop groft hakket kogeæble
• 2 spsk tørrede tranebær
• 2 spsk ren ahornsirup eller ahornslavet sirup
• 2 spsk rom (valgfrit)
• ¼ tsk salt
• 2 spsk hakkede hasselnødder (filberts) eller valnødder, ristet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Varme æblejuice i en stor stegepande. Tilsæt søde kartoffelskiver og spredes jævnt. Kog, dækket, over svag varme ca. 12 minutter, eller indtil kartoflerne er næsten møre. Rør æble, tranebær, ahornsirup, rom (hvis ønsket) og salt i. Kog, dækket, over svag varme i 3 til 4 minutter mere eller bare indtil æblet er mørt.

• Trin 2

  Afdække; kog forsigtigt i 3 til 4 minutter mere, eller indtil væsken er sirupagtig. Spe i en serveringsskål. Drys med nødder.

• Trin 3

  Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 197 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 208 mg natrium, 42 g kulhydrater, 5 g fiber, 21 g sukker, 3 g protein.