Jordbær-oksekød sommersalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 oksekødflankesteak
• 1 opskrift Orange-Balsamic Vinaigrette
• 12 cremini-svampe
• 4 kopper ruccola og / eller baby spinat blade
• 2 kopper jordbær eller skiver jordbær og / eller hele blåbær
• 2 kiwifrugter, skrælede og skiver
• 1 orange, skrællet og skåret på tværs
• ¼ kop løst pakket friske italienske (fladbladede) persilleblade, knipset

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Læg oksestek i en stor genlukkelig plastikpose i en stor skål. hæld halvdelen af ​​den orange-balsamiske vinaigrette over bøf. Forsegling taske; vend dig til at beklæde oksekød. Mariner i køleskabet i 4 til 24 timer, drej pigen lejlighedsvis. Dæk og afkøl den resterende vinaigrette til brug til børstning af svampe og til bandagen.

• Trin 2

  Fjern bøf fra marinaden; kasser marinade. Træ svampe på fire 6- til 8-tommer spyd. * Børst svampe med 2 teskefulde af den reserverede vinaigrette; sæt til side. For en kul- eller gasgrill skal du placere bøf på en overdækket grill direkte over medium varme i 17 til 21 minutter for mellem-sjælden til medium doneness (145 ° F til 160 ° F), drej en gang halvvejs gennem grillning. Placer spyd med svampe på grillholderen, når du har vendt kødet; drej spidser lejlighedsvis. Lad kødet stå i 5 minutter. Tynd kød over kornet. Afkøles helt kød og svampe.

• Trin 3

  Del den resterende vinaigrette i fire små containere. Dæk og afkøl i 2 til 24 timer. I fire salatcontainere jævnt lag ruccola, oksekød, jordbær, kiwifrugtskiver, appelsinskiver og svampe. Top med persille. Dæk og afkøl i 2 til 24 timer.

• Trin 4

  Til servering rystes vinaigrette. Drys en vinaigrette-portion over en salatdel. Dæk og ryst for at kombinere eller smide med en gaffel til at kombinere.

*Tip:

Hvis du bruger træspyd, skal de blødlægges i vand i 30 minutter, før du bruger dem.

At tage:

Til salte skal du placere salat og vinaigrette i en isoleret pose med en ispakke.

Næringsfakta

Pr. Portion: 263 kalorier (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 25 mg kolesterol, 143 mg natrium, 20 g kulhydrater, 4 g fiber, 13 g sukker, 21 g protein.

---

Orange-Balsamic Vinaigrette

ingredienser

• 3 spsk olivenolie
• 3 spsk hvid balsamico eddike, hvidvin eddike eller cider eddike
• 2 tsk finmalet appelsinskal
• 3 spsk orange juice
• 2 spiseskefulde frisk italiensk (fladbladet) persille
• 2 fed hvidløg, hakket
• ¼ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en skrue-top jar kan du kombinere olie, eddike, appelsinskal, appelsinsaft, persille, hvidløg og salt. Dæk og ryst godt. Dæk og køl i op til 1 uge.