Krydret nederdel med avocado-dyppesauce | bedre huse & haver

ingredienser

1 engelsk agurk
1 mellemstore avokado, skrællet og skåret
¼ kop creme fraiche
¼ kop groft hakket frisk dild
2 spsk limesaft
2 tsk hakket jalapeño chilipepper
1 tsk hakket hvidløg
½ tsk kosher salt
2 tsk kosher salt
1 tsk tør sennep
1 tsk chipotle chilipulver
½ tsk malet sort peber
½ tsk malet koriander
½ tsk malet spisskummen
2 pund nederdel bøf, trimmet af fedt
Olivenolie
1 opskrift agurksalat

Kørselsvejledning

Trin 1
Til Avocado-dyppesaus skal du skære ca. 3 centimeter fra agurk og grovhakke (reserve tilbage til agurksalat). Anbring i en foodprocessor eller blender. Tilsæt avocado, creme fraiche, dild, limesaft, jalapeño, hvidløg og 1/2 tsk salt. Purre indtil glat. Hæld i en skål; dæk og opkølet, indtil den er klar til brug.
Trin 2
Til gnide skal du kombinere de 2 teskefulde salt i en lille skål, den tørre sennep, chipotle chilipulver, sort peber, koriander og spisskummen; sæt til side. Skær om nødvendigt bøf i portioner for at gøre dem lettere at håndtere på grillen. Pensle bøffer let på alle sider med olivenolie; krydre jævnt med gnide. Lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter.
Trin 3
Forbered grillen til direkte tilberedning over høj varme (ca. 500 ° F). * Grill steaks over varme, med låg lukket så meget som muligt i 4 til 6 minutter til medium-sjælden, drejning en eller to gange. Fjern steaks fra grillen, og lad hvile i 5 minutter. Skær over kornet i 1/2-tommers tykke skiver. Serveres varm med Avocado-dyppesauce og agurksalat.

* Direkte grilling:

Til denne metode anbringes maden på grillholderen direkte over varmekilden. Direkte grilling er bedst til at brænde og tilberede små, ømme stykker, der koges på 30 minutter eller mindre, såsom bøffer, burgere eller udbenet kylling.

Næringsfakta

Pr. Portion: 363 kalorier (7 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 12 g enumættet fedt), 90 mg kolesterol, 695 mg natrium, 7 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 33 g protein.