Krydret blomme tærte | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 Opskrift Piecrust
• 10 store mørke blommer, skåret og skåret i kvartaler (3 til 3 1/2 pund)
• ¾ kop pakket brunt sukker
• ¼ kop majsstivelse
• 2 spsk hakket kandiseret ingefær
• 2 tsk finmalet appelsinskal
• 1 tsk malet kanel
• ½ tsk salt
• ¼ tsk malet muskatnød
• ¼ tsk malede nelliker
• 1 spsk vaniljebønne pasta eller ren vaniljeekstrakt
• 1 spsk sukker
• 1 spsk majsstivelse
• 1 æg
• ¼ kop groft sukker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Forbered Piecrust. Del wienerbrød i to; form halvdele til kugler. Pakk ind og køles i 30 minutter.

• Trin 2

  Til fyldning af blommer skal du kombinere blommer i en 5- til 6-kvart hollandsk ovn med 1/2 kop vand. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 3 minutter. Fjern det fra varmen; dræne godt. Returner blommer til den hollandske ovn. I en lille skål omrøres brunt sukker, majsstivelse, kandiseret ingefær, appelsinskal, kanel, salt, muskatnæg og nelliker; føj til blommer i den hollandske ovn. Tilsæt vanille. Kast forsigtigt for at kombinere.

• Trin 3

  For bundskorpe, på en let melet overflade skal du bruge dine hænder til let at flade en wienerbrødkugle. Rul wienerbrød fra centrum til kanter i en cirkel, 12 tommer i diameter, cirka 1/8-inch tyk. Overfør til en 9 tommer dyb tallerkenplade uden strækning. Trim konditor til 1/2 tomme ud over kanten af ​​cirkelpladen. I en lille skål omrøres sukker og 1 spsk. majsstivelse; drys over dejen. Dæk med plastfolie, og køl i køleskab.

• Trin 4

  Til topskorpe skal du rulle den resterende kugle ind i en cirkel på 12 tommer eller et stort rektangel. Brug en gitterrulle til at rulle gennem dejen. Fjern bundskorpen fra køleskabet; ske i påfyldning. Dæk med gitterskorpe; trim kanter. Krymp eller dekorer kant efter ønske. Pisk sammen æg og 1 spsk. vand; børste på øverste skorpe. Drys med groft sukker.

• Trin 5

  Læg en folieret bageplade på stativet under kagen i ovnen. Bag kagen 1-1 / 2 til 1 3/4 timer, indtil fylden er tyk og boblende og skorpen er gyldenbrun. (Hvis skorpen allerede er gylden efter 1 time, skal du dække forsigtigt med aluminiumsfolie i den resterende bagetid.) Afkøles på et trådstativ.

Næringsfakta

Pr. Portion: 421 kalorier (12 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 67 mg kolesterol, 364 mg natrium, 59 g kulhydrater, 3 g fiber, 34 g sukker, 4 g protein.

---

Piecrust

ingredienser

• 2 kopper koldt universalmel
• 1 kop usaltet smør, skåret i små stykker og kølet i fryseren ca. 10 minutter
• 1 spsk sukker
• 1 tsk salt
• ½ kop isvand (eller 1/4 kop isvand og 1/4 kop kølet vodka)
• 1 tsk citronsaft

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I skålen med en fødevareprocessor, der er forsynet med knivfastgørelsen, skal du sammenpakke altmel, smør, sukker og salt sammen, indtil blandingen ligner groft majsmel. Pisk sammen iskoldt vand (eller 1/4 kop hver vodka * og vand) og citronsaft i en lille skål. Tilsæt langsomt til melblandingen, pulserende, indtil dejen lige kommer sammen. Klem et lille stykke dej mellem tommelfingeren og pegefingeren for at sikre dig, at den holder formen. Følg tærteopskriften til opdeling og nedkøling af dej. * Alkohol danner mindre gluten (proteinet i mel, der kan skabe hård dej) end vand, så at bruge halv smagfri vodka vil give en blød, let at rulle dej og en ekstra flassende skorpe.

Pie Crust:

For mere kontrol over krympet kan du erstatte 4 spsk smør med meget kold vegetabilsk forkortelse.