Ristet hvidløg og rød sød peber suppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 hele hvidløgspærer
• 1 stor løg, skivet
• 1 spsk frisk rosmarin eller 1 tsk tørret rosmarin knust
• 1 spsk olivenolie
• 4 store røde sød peberfrugter
• ⅓ kop fastpakket stilkede friske persille kvæg
• ⅓ kop fastpakket stilkede friske basilikumblade
• 1 frisk jalapeño chile peber, podet og hakket *
• ¼ tsk malet sort peber
• ¼ tsk knust rød peber
• Flaske varm peber sauce
• 1 32 ounce karton kyllingebuljong
• ½ kop halv og en halv eller lys creme
• Makuleret frisk basilikum (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Skær den øverste 1/2 tomme af hvidløgspærerne af for at udsætte enderne af individuelle nelliker. Efterlad hvidløgspærer hele, fjern eventuelle løse, papiragtige ydre lag. Læg pærer, afskårne ender og løg i en lille bageplade. Dryss med rosmarin; dryp med olie. Kvart søde peberfrugter på langs; Fjern stilke, frø og membraner. Placer peberfrugter, skærede sider nedad, på en folieret bageplade. Stegt hvidløg, løg og søde peberfrugter i 20 til 25 minutter, eller indtil hvidløg føles blød, når den presses, og peberfisker er forkullet og meget mør.

• Trin 2

  Bring folie op omkring peberfrugter, og fold kanterne sammen for at indelukke. Lad stå ca. 15 minutter, eller indtil det er køligt nok til at håndtere. Brug en skarp kniv til at løsne kanterne på skindene; træk forsigtigt skind af i strimler og smid. Når hvidløg er kølig nok til at håndtere, skal du presse hvidløgspasta fra individuelle nelliker. Kasser skind.

• Trin 3

  I en blender eller fødevareprocessor skal du kombinere hvidløgspasta, løg, sød peber, persille, basilikumblade, jalapeño-peber, sort peber, knust rød peber og varm peber sauce. Dæk og blend eller forarbejd indtil næsten glat. Tilsæt 1 kop bouillon; dæk og bland eller bearbejd indtil glat.

• Trin 4

  Rør den resterende bouillon ind og halvdelen. Pynt eventuelt med revet basilikum.

*

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilepeber. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

Tips

Forbered som anført gennem trin 3. Afkøles let. Overfør til en lufttæt beholder. Dæk og afkøl i op til 2 dage. For at servere kølet suppe, røres i den resterende bouillon og halvdelen. For at servere suppen varm, overføres den til en stor gryde. Rør den resterende bouillon ind og halvdelen. Kog over medium-lav varme, indtil den er varm.

Næringsfakta

Pr. Portion: 117 kalorier (2 g mættet fedt, 8 mg kolesterol, 532 mg natrium, 12 g kulhydrater, 1 g fiber, 6 g protein).