Rhu-bær streusel boller | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 ½ kopper heltidsmel
• ¼ kop pakket brunt sukker
• ¾ tsk malet kardemomme
• ⅛ tsk salt
• ¼ kop koldt smør, skåret op
• ¼ kop finhakket frisk rabarber
• ½ kop kornet sukker
• 2 ½ teskefulde bagepulver
• ¼ tsk salt
• 2 æg
• ¾ kop almindelig græsk yoghurt
• 6 spsk smør, smeltet
• 1 ½ kop 1/2-tommers stykker frisk rabarber
• ½ kop friske blåbær

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Overtræks let femten 2 1/2-tommer muffinsbægre med nonstick kogespray. Eller linje med papirbage kopper og belæg med madlavning spray.

• Trin 2

  Til streusel-topping: I en lille skål skal du kombinere 1/2 kop mel, det brune sukker, 1/4 tsk. kardemomme og 1/8 tsk. salt. Skær i 1/4 kop koldt smør, indtil blandingen ligner grove krummer. Rør i 1/4 kop finhakket rabarber.

• Trin 3

  I en medium skål omrøres 2 kopper mel, det kornede sukker, bagepulver, 1/2 tsk. kardemomme og 1/4 tsk. salt.

• Trin 4

  Pisk sammen æg, yoghurt og smeltet smør i en skål; tilsæt alle på en gang til tør blanding. Rør lige indtil den er fugtig. (Batteriet vil være tykt og klumpet.) Fold 1 1/2 kop rabarber og blåbærene i.

• Trin 5

  Hæld dejen i forberedte muffinsbægre, og fyld hver ca. to tredjedele fyldt. Drys med streusel topping. Bages 25 til 30 minutter, eller indtil den er gylden, og en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud. Afkøles i muffinsbægre på trådreoler 10 minutter. Fjerne. Afkøles let på stålrakke. Serveres varm. Laver 15 muffins.

Tips

Opbevares afkølede muffins i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 24 timer, eller mærk og frys op til 3 måneder.

Næringsfakta

Pr. Portion: 208 kalorier (5 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 46 mg kolesterol, 216 mg natrium, 28 g kulhydrater, 1 g fiber, 11 g sukker, 4 g protein.