Hurtig caribisk kylling | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 gram kylling indrefiletstrimler
• ¼ tsk salt
• ⅛ - 0, 25 tsk malet rød peber
• 1 tsk madolie
• 1 mellemstore søde kartofler, skrælede, halverede på langs og tyndt skåret
• 1 lille bananpeber, podet og hakket
• ¾ kop usødet ananasjuice
• 1 tsk majsstivelse
• 2 umodne bananer, firkantede i længderetningen og skåret i 3/4-tommer stykker
• 2 kopper varm kogt, hurtig tilberedt brun ris

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Krydre kyllingen med salt og rød peber. Kog kylling i varm olie i 3 til 4 minutter i en stor stegepande. Tilsæt søde kartofler og bananpeber. Kog og rør i 5 til 6 minutter mere, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød og kartoffelen bare er mør. Rør ananasjuicen og majsstivelsen sammen i en lille skål; omrøres i kyllingeblandingen. Kog og rør forsigtigt, indtil den er let fortykket og boblende. Rør bananer ind. Kog op og rør 2 minutter mere. Serveres over kogt brun ris. Gør 4 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 326 kalorier (1 g mættet fedt, 45 mg kolesterol, 188 mg natrium, 50 g kulhydrater, 4 g fiber, 20 g protein).