Svinekød og græskar nudelskål | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 gram fuldkornslinguini
• 1 lille rødløg, tyndt skåret
• 1 pund svinekam, skåret i 1/2-tommers tykke skiver
• 3 spsk soja med reduceret natrium
• 12 friske salvieblade
• 1 tsk hakket hvidløg (2 nelliker) eller 1/2 tsk. hvidløgs pulver
• 1 kop dåse eller frosset pureret græskar eller butternut squash
• ¼ kop blå ost smuldrer (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog pastaen i henhold til pakningsvejledningen, tilsæt løg i de sidste 5 minutters kogetid. Tøm og hold varmen.

• Trin 2

  I mellemtiden i 12 tommer stegepande varme 1 spsk. olivenolie. Pensl svinekød med lidt sojasovs og drys generøs sort peber over. Kog salvieblade i varm olie, indtil de er sprøde. Tøm på papirhåndklæder. Sæt svinekød i stegepanden og kog i 2 minutter på hver side eller indtil gylden udvendig og let lyserød inde. Fjern svinekød fra stegepanden; dæk for at holde varmen. I samme stegepande kombinerer resterende sojasovs, hvidløg, 1/4 kop græskar og 1 kop vand. Til kogning og reducer sauce lidt. Tilføj pasta og løg til skillet; varme igennem. Del pastaen i fire skåle. I stegepande, varme resterende græskar. Server svinekød med pasta, græskar, salvieblade og blå ost. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 414 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 71 mg kolesterol, 645 mg natrium, 51 g kulhydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 34 g protein.