Svinekød og mango picadillo | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund magert svinekød
• ⅓ kop tyndt skåret grønne løg
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk malet kanel
• 1 tsk malet koriander
• 1 tsk malt kummin
• 1 tsk tørret oregano, knust
• 1 tsk tørret timian, knust
• 1 kop tykt og tykt salsa
• 1 mango, skrællet, bundet og i terning
• 2 spsk røgede mandler eller hele mandler, hakkede
• 2 spiseskefulde frisk koriander
• Varm kogt hvid eller gul ris (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I et stort stegepande koges kød, indtil det ikke længere er lyserødt. Tøm fedt. Rør løg, hvidløg, kanel, koriander, spisskummen, oregano og timian i. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Rør forsigtigt ind salsa og mango.

• Trin 2

  Dæk og kog i 1 til 2 minutter, eller indtil det er opvarmet. Spe i serveringsskål. Drys med mandler og koriander. Server eventuelt med ris. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 223 kalorier (4 g mættet fedt, 53 mg kolesterol, 268 mg natrium, 16 g kulhydrater, 2 g fiber, 16 g protein).