Svinekød og krabber chow mein | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

6 ounces dampede eller friske kinesiske ægnudler eller 4 ounces tørrede kinesiske ægnudler
¼ kop vand
2 spsk sojasovs
1 tsk majsstivelse
½ tsk sesamolie
¼ tsk knust rød peber
Madolie eller forkortelse til friturestegning
1 spsk madolie
2 grønne løg, skiver (1/4 kop)
1 ½ tsk revet frisk ingefær
3 fed hvidløg, hakket
2 kopper strimlet kinakål eller kål
1 mellemstangselleri, skivet (1/2 kop)
2 kopper strimlet, kogt svinekød, oksekød eller kylling
1 8 ounce kan bambusskud, drænes
1 6, 5 ounce kan krabbekød, drænet, flettet og brusk fjernes

Trin 1
I en stor gryde koges nudler i kogende let saltet vand i 4 til 6 minutter eller indtil de er møre. Dræne. Spred nudler på papirhåndklæder og lad det tørre mindst 30 minutter.
Trin 2
Til sauce røres vandet, sojasovs, majsstivelse, sesamolie og rød peber sammen i en lille skål; sæt til side. I en wok eller en 3-liters gryde varme 1-1 / 2 til 2 inches madolie eller forkortelse til 365 grader F. Steg nudler, ca. 1/2 kop ad gangen, i den varme olie ca. 1 minut eller indtil de er gyldne og sprød. Fjern nudler fra olie ved hjælp af en silesil eller en spaltesked. Tøm på papirhåndklæder. Sæt til side.
Trin 3
Hæld 1 spsk madolie i en 12-tomats pande. (Tilsæt mere olie efter behov under tilberedningen.) Forvarm over medium-høj varme. Rør om grønne løg, frisk ingefær og hvidløg i varm olie i 15 sekunder. Tilsæt regelmæssig kål (hvis du bruger) og selleri; omrør 2 til 3 minutter, eller indtil de er sprøde.
Trin 4
Rør det kogte svinekød, oksekød eller kylling i; bambusskud; og krabbekød. Skub blandingen fra midten af stegepanden. Rør sauce. Føj saucen til midten af stegepanden. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Rør alle ingredienser sammen for at beklæde med sauce. Kog op og rør omkring 1 minut mere, eller indtil det er opvarmet. Fold stegte nudler i, og hvis du bruger, kinesisk kål. Server straks. Gør 4 portioner.