Fersken & tomatsalat | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop balsamicoeddik
• ¼ kop olivenolie
• 1 spsk honning
• ½ tsk salt
• ½ tsk sort peber
• 6 mellemmodne ferskner (ca. 2 lb.), skåret og skåret i kiler
• 2 pund tomater, skåret i kiler (ca. 4 mellemstore tomater) og / eller cherrytomater, halveret
• 1 kop tyndskåret rødløg
• 1 kop smuldret fetaost
• 1 kop pekanhalver, ristet
• ½ kop revet frisk basilikum

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Pisk sammen eddike, olie, honning, salt og sort peber i en ekstra stor skål. Tilsæt ferskner, tomater, rødløg, ost og pekannødder; kaste til frakke. Top med basilikum. Server straks.

Næringsfakta

Pr. Portion: 192 kalorier (3 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 11 mg kolesterol, 219 mg natrium, 16 g kulhydrater, 3 g fiber, 13 g sukker, 4 g protein.