Mexicansk majs og kyllingegryde | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 14, 5 ounce kan kyllingsbuljong med reduceret natrium
• 1 kop ukokt langkornet ris
• 1 spsk vegetabilsk olie
• ¼ kop hakket løg
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 kopper frosset majs, optøet
• 1 ½ kop revet kogt kyllingebryst *
• 1 14, 5 ounce kan terninger med tomater, udrevet
• 1 kop tomatsauce
• 1 kop revet mexicansk stil osteblanding (4 ounces)
• 1 spsk chilipulver
• Rømme (valgfri)
• Frisk koriander (valgfrit)
• 2 grønne løg, tyndt skiver (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 2-liters gryderet; sæt til side. I en stor gryde kombineres bouillon og ris. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, cirka 15 minutter, eller indtil ris er mør.

• Trin 2

  I mellemtiden opvarmes olie i en anden stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg; kog, indtil løg er mør. Fjern det fra varmen.

• Trin 3

  Tilsæt majs, strimlet kylling, tomater, tomatsauce, 1/2 kop ost, chilipulver og risblandingen til løgblandingen; omrør, indtil det er godt blandet. Overfør til den forberedte gryderet. Drys med den resterende 1/2 kop ost. Bages, afdækket, i 20 til 25 minutter, eller indtil osten er let brunet og blandingen opvarmet. Hvis det ønskes, top med creme fraiche, koriander og skiver grønne løg.

*Tip:

For at tilberede kyllingebryst hurtigt skal du kombinere 8 til 9 ounces hudløs, udbenet kyllingebryst og 1 1/2 kop vand i en stor stegepande. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, i 12 til 14 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød (170 ° F). Tøm det godt. Afkøles lidt. Brug to gafler til at trække kyllingen fra hinanden i strimler.

Næringsfakta

Pr. Portion: 524 kalorier (7 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 70 mg kolesterol, 1099 mg natrium, 66 g kulhydrater, 6 g fiber, 8 g sukker, 32 g protein.