Let kinesisk kyllingesalat | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ kop vand
• 3 spsk risvineddike eller hvidvineddike
• 1 kop sesam tahini
• 1 spsk soja med reduceret natrium
• 2 tsk sukker
• 2 tsk finhakket beni shoga (syltede ingefær), drænet eller 1 tsk revet fersk ingefær
• 1 fed hvidløg, hakket
• ⅛ tsk peber
• 4 kopper strimlet kinesisk (napa) kål eller salat
• 2 kopper strimlet kogt kylling eller kalkun
• 1 kop gulerødder skåret i julienne strimler
• 1 kop ærter, halveres på langs
• 1 kop podet agurk skåret i julienne-strimler
• 1 kop rød sød peber skåret i julienne strimler
• ½ kop skiver grønne løg
• 1 3 ounce pakke lav-fedt ramen nudler

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til dressing, kombiner vand, eddike, tahini, sojasovs, sukker, beni shoga eller ingefær, hvidløg og peber til blanding i en blenderbeholder eller en skål med foodprocessor. Dæk og bland, eller forarbejd, indtil det er glat. Sæt til side.

• Trin 2

  I en stor salatskål kastes kål eller salat, kylling eller kalkun, gulerødder, ærter bælg, agurk, sød peber og løg sammen. Fjern krydderiblandingen fra pakken med ramen noodle; Gem til anden brug. Bryd nudler over salat med hænderne. Hæld dressing over salat og smid forsigtigt til blanding. Server straks. Gør 4 portioner til hovedretten.

Tips

Forbered dressing; dæk og afkøl 24 timer før tiden. Ryst bandagen før servering. Kog kylling og strimler. Dæk og afkøl op til 24 timer før tiden.

Næringsfakta

Pr. Portion: 329 kalorier (3 g mættet fedt, 76 mg kolesterol, 220 mg natrium, 28 g kulhydrater, 3 g fiber, 28 g protein).