Jollof ris | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

¼ tsk salt
⅓ kop altmel
½ tsk karrypulver
¼ teskefuld sort peber
1 1, 5 pund udbenet svinekød skuldersteg, skåret i 1-tommers terninger
¼ kop madolie
2 kopper hakket løg
1 - 2 varme peberfrugter, såsom jalapeno eller serrano, finhakket *
4 fed hvidløg, hakket
2 14, 5 ounces dåser terninger med krydderurter
2 14, 5 ounces dåser grøntsags- eller kyllingebuljong
1 6 ounce kan tomatpasta
1 kop hakkede gulerødder
1 kop hakket grøn sød peber
2 tsk tørret timian, knust
1 laurbærblad
1 ¼ kopper langkornet ris

Kørselsvejledning

Trin 1
I en 1-liters selvforseglende plastikpose skal du kombinere mel, karrypulver, salt og peber. Tilsæt halvdelen af svinekuberne. Forsegling taske; ryst for at beklæde svinekød. Gentag med de resterende svinekuber.
Trin 2
I en 4- til 6-kvart bestandspande eller hollandsk ovnbrun svinekød terning, halv ad gangen, i varm olie, indtil den er let brunet; fjern og tag den til side. Tilsæt løg, varm peber og hvidløg til olie i panden. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil den er let brunet. Tilsæt uforbrændte tomater, bouillon og tomatpasta under omrøring godt. Kog op. Tilsæt kød, gulerødder, sød peber, timian og laurbærblad. Vend tilbage til kogning; reducere varmen. Dæk og lad det simre over lav varme i 25 minutter. Rør ris ind; dæk, og fortsæt med at tilberede på lav varme ca. 25 minutter mere, eller indtil ris og kød er mørt, og det meste af væsken er optaget under omrøring nogle gange. Kasser laurbærbladet. Gør 8 til 10 portioner.

*

Da chilipejer indeholder meget skarpe olier, skal du sørge for at beskytte dine hænder, når du forbereder dem. Læg handsker eller sandwichposer over dine hænder, så din hud ikke kommer i kontakt med peberfrugter. Vask altid dine hænder og negle grundigt i varmt sæbevand efter håndtering af chilipepper.