Sådan tilberedes en hel kylling | bedre huse & haver

Tips til madlavning af en hel kylling

Vil du lære at bage en smuk kylling som denne? Det er let, når du følger disse trin.

Få vores nyttige tip til, hvor længe du skal tilberede kylling, og hvordan du kan skære en kylling op. Sådan tilberedes en hel kylling

Undertiden er kyllingens gizzards eller andre indre organer fyldt i kyllingens hulrum; Fjern denne pakke før tilberedning.
Du behøver ikke vaske kyllingen, før du koger den, men du kan skylle den om ønsket. Hvis du gør det, skal du huske at tørre kyllingen grundigt ind og ud.
Nedkølet, afdækket, natten over i køleskabet for at tørre kyllingen fuldstændigt før steking. Dette vil hjælpe kyllingen med at blive sprød og brun, når du bager den.

Grundlæggende kyllinginformation

Vi bagt denne kylling med rosmarin og hvidløgsherede kartofler for at give kødet smag.

Sådan krydderes og snes en kylling

Forvarm ovnen til 475 grader F, eller til den temperatur, som din kyllingopskrift angiver.
Mens ovnen opvarmes, skal du færdigbehandle kyllingen. Adskill huden ved at køre fingrene mellem huden og brystkød meget forsigtigt (ikke bekymre dig for meget, hvis du bryder huden). Dette hjælper huden med at blive sprød.
Pensl kyllingen med olivenolie eller smør og krydre med salt, peber og ønskede urter og krydderier. Du kan også fylde kyllingen med urter eller grøntsager.
Bind kyllingen med køkkenstreng. Denne "trussing" gør hele kyllingen mere kompakt for at give mulighed for jævn madlavning. I et figur-8 mønster, løftes løbebånd rundt om trommestikkerne og trækkes i benene og vippes under kyllingebrystene. Sæt et langt stykke køkkenstreng rundt om trommestikkerne i et figur-8 mønster, træk strengen tæt op omkring lårene og brysterne og binde i nakken.

Nu hvor du ved, hvordan man laver kylling, kan du eksperimentere med forskellige smagskombinationer. Vi fyldte denne kylling med citronkiler og en blanding af urter for at give den en stor smag indefra og ud.

Sådan bages en hel kylling

Sæt kyllingen i en stekepande, brystsiden opad. For de bedste resultater skal du bruge en lav pande, da dybe pander fælder damp og får din kylling til at være tåget.
Kast grøntsager efter eget valg med smør, og anbring dem i gryden omkring kyllingen.
Placer kyllingen (i stekepanden) i den forvarmede ovn. Tilberedningstider varierer afhængigt af kyllingens vægt. 2-1 / 2 til 3 pund: Stege 1 til 1-1 / 4 timer 3 til 3-1 / 2 pund: Stege 1-1 / 4 til 1-1 / 2 timer 3-1 / 2 til 4 pund: Stege 1-1 / 4 til 1-3 / 4 timer 4-1 / 2 til 5 pund: Stege 1-1 / 2 til 2 timer
Fortsæt med at bage kylling, indtil juiceene løber klar, kyllingen er ikke længere lyserød, og trommestikkerne bevæger sig let i deres sockets. Fjern derefter den ristede kylling fra ovnen. Den indre temperatur - målt ved at indsætte et kødtermometer i den tykkeste del af låret (termometer skal ikke berøre knoglen) - skal være 180 grader F.
Dæk og lad stå mindst 5 minutter, mens safterne integreres. Overfør kylling og grøntsager til serveringsfad.

Kylling madlavning diagrammer

Sådan udskæres en kylling

Lad dig ikke skræmme af ideen om at skære en kylling. Følg blot disse trin for en perfekt opdelt fugl.

Efter bagning skal du følge disse tip til, hvordan du udskærer en hel kylling:

1. Fjern benene Hold kyllingen fast med en gaffel, brug en skarp kniv til at skære igennem benfugen og fjern benet helt fra kroppen. Gentag med det andet ben.

2. Klip brystet Drej knivbladet til siden og klip vandret ind i brysthalvdelen, indtil du rammer brystbenet. Gentag på den anden brysthalvdel.

3. Opdel brystet Skær ned gennem hvert bryst for at opdele det i skiver i serveringsstørrelse. Du kan også lave et snit lige ved brystbenet for at fjerne en brysthalvdel og holde det i ét stykke.

4. Klip vingerne Klip vingespidserne af med en skarp kniv, klip derefter vingestykkerne væk fra fuglens krop.

5. Skær benene i to Skær gennem samlingen mellem trommestikker og lår for at adskille de to. Gentag med det andet ben. Hvordan man laver kylling sauce

Sådan fremstilles bouillon

Sådan tilberedes en hel kylling i dele

Lær det grundlæggende ved madlavning af hver del af en kylling.

Nogle opskrifter kræver, at en hel kylling opskæres i dens dele og / eller udbenning af kyllingen, inden den tilberedes. Lær om de bedste måder at tilberede hver del af kyllingen.

Bryst: Brystet er den mest rigelige del af fuglen - en hel kylling har to bryster, et på hver side af sit ribben. Mange mennesker foretrækker dets saftighed og milde smag frem for andre dele. Men hvidt kød er også mere modtageligt for udtørring og bliver streng. Hud-på, udbenede bryster er bedst ristet eller bagt, mens hudløse, benløse bryster bedst koges hurtigt ved høj varme - grillet, omrørt eller stegt. Sådan koges kyllingebryst

Lår: De to kyllinglår, ved fuglens halede ende, indeholder store hunks af mørkt kød - kendt for sine fugtige, ømme kvaliteter. Hudløse, udbenede lår kan koges på omtrent samme måde som hudløse, udbenede bryster - grillet eller stegt. Fordi mørkt kød ikke tørrer ud så let som hvidt kød, er kyllingelår også gode kandidater til længere tilberedningsmetoder, såsom bagning eller stewing. Sådan grilles kylling Sådan grilles kylling

Trommestikker: Trommestikker udgør den nederste del af kyllingebenene og er indkapslet i en kugle med mørkt kød. Trommelstokke er lækre bagt, frituret i sydlig stil, ovnstegt eller grillet. Huden og mørkt kød kan modstå grillens høje varme uden at tørre ud. Sådan bages kyllingeben og fjerdedele Hvor længe man griller kylling

Vinge: De to kyllingevinger langs den øverste del af ribbeholderen (nær brystene) har ikke meget kød, men hvad der er, er mørkt kød og mørt. Vinger koges bedst hurtigt ved høj varme - grillet, kogt, ristet eller frituret - for at gøre huden sprød. Sådan bruges kylling Hvordan man laver steget kylling