Skinke og cantaloupe salat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 lille cantaloupe, halveret og podet
• 4 kopper revet romænesalat
• 1 kop revet spinat
• 8 oun magert kogt skinke, skåret i strimler i bidstørrelse (1-1 / 2 kopper)
• 2 grønne løg, tyndt skåret
• ¼ kop usødet ananasjuice
• 1 spsk hvidvineddike
• 1 spsk salatolie
• 1 ½ tsk snippet frisk mynte eller 1/2 tsk tørret mynte, knust
• ¼ kop skiver mandler, ristet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Groft hugge halvdelen af ​​melonen; tætning i en selvforseglende plastikpose. Skær den resterende melon; tætning i en selvforseglende plastikpose. Kombiner salat og spinat i en stor skål eller beholder; dække over. Kombiner skinke og grøn løg i en selvforseglende plastikpose; forsegle. Afkøl alle ingredienser ca. 1 time.

• Trin 2

  I mellemtiden skal du kombinere ananasjuice, hvidvinseddike, salatolie og mynte i en skrue med topskål. Dæk og ryst godt.

• Trin 3

  Transportmelon, greener, skinke, grøn løg og dressing i en isoleret køler med ispakker. Til servering skal du arrangere melonskiver på fire plader. Tilsæt hakket melon og skinke og grøn løg til greener; kaste let. Hæld dressing over salat; kaste let at beklæde. Del salat mellem plader; drys med mandler. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 217 kalorier (2 g mættet fedt, 31 mg kolesterol, 776 mg natrium, 13 g kulhydrater, 3 g fiber, 18 g protein).