Grønne bønner og oliven | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund friske tynde grønne bønner, trimmet
• 2 tsk ekstra jomfru olivenolie
• Salt
• ½ kop pimento-fyldte oliven
• ½ kop tyndt skiver selleri
• ¼ kop tyndt skiver i skalotteløg
• 5 ½ tsk strimlet citronskal
• 2 spsk citronsaft
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• Malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor stegepande skal du kombinere bønner, 1/3 kop vand, 2 tsk olie og en knivspids salt. Kog op. Reducer varmen til medium. Kog, dækket, i 5 til 7 minutter, indtil bønner er møre. Tøm om nødvendigt. Overfør bønner til en stor skål. Afkøles helt.

• Trin 2

  Tilsæt oliven, selleri, skalotteløg og citronskal; kaste til frakke. Drys med citronsaft og de resterende 2 spsk olivenolie. Krydre efter smag med yderligere salt og peber.

Tips

Saml salat uden at blande. Dække over; køleskab op til 24 timer. Kast med olivenolie og citronsaft inden servering.

Tips

Hvis din selleri fulgte med blade, skal du ikke bare smide dem ud, du kan sprede bladene over den færdige opskrift på ekstra smag og en smuk udsmykning.

Næringsfakta

Pr. Portion: 67 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 151 mg natrium, 5 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 1 g protein.