Hvidløg rejer pasta med estragon-vin sauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund friske eller frosne store rejer i skaller
• 6 ounces tørret engelhårpasta
• ⅓ kop tør hvidvin
• 3 spsk citronsaft
• 2 spiseskefulde frisk estragon eller basilikum
• 2 tsk majsstivelse
• 1 spsk olivenolie
• 3 fed hvidløg, hakket
• ¼ tsk knust rød peber
• 2 kopper frisk baby-spinat
• ¼ kop afskåret oliepakkede tørrede tomater
• 2 spsk finmalet parmesanost

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø rejer, hvis de er frosne. Skræl og afdæk rejer, så halerne er intakte, hvis det ønskes. Skyl rejer; klap tørt. I en 4- til 5-kvt. Hollandsk ovnskog pasta i kogende saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Tøm, idet der reserveres 1/2 kop kogevand.

• Trin 2

  I mellemtiden pisker du sammen vin, citronsaft, estragon og majsstivelse sammen.

• Trin 3

  I hollandsk ovn skal du varme olie på medium varme. Tilsæt hvidløg og knust rød peber; kog og omrør 30 sekunder. Tilføj rejer; kog og rør 3 minutter, eller indtil rejer er uigennemsigtige. Fjern rejer.

• Trin 4

  Tilsæt vinblanding og reserveret pastakogevand til den hollandske ovn. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Kog op og rør 2 minutter mere. Rør pasta, rejer, spinat og tomater i; varme igennem. Drys portioner med ost.

Næringsfakta

Pr. Portion: 332 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 184 mg kolesterol, 208 mg natrium, 37 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 30 g protein.