Somerset mørbrad | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 pund udbenet oksekød mørbrad bøf, skåret 1 1/2 inches tyk
• 1 spsk olivenolie
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 2 spsk Worcestershire-sauce
• 2 spsk smør
• 6 kopper skiver friske knoppesvampe (1 pund)
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk malet sort peber
• ½ kop piskende fløde, halv og en halv eller let fløde
• Knækket sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra bøf. Børst begge sider af bøf med olie. Drys med 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber. Læg bøf i en lav skål. Drizzle med Worcestershire sauce. Dæk og mariner i køleskabet i 2 timer.

• Trin 2

  Forvarm slagtekylling. Placer bøf på det uopvarmede stativ i en kyllingepande. Broil 4 til 5 inches fra varmen i 18 til 21 minutter for medium-sjælden (145 ° F) eller 22 til 27 minutter for medium (160 ° F), drej en gang halvvejs gennem broiling. Dæk løst med folie og lad stå i 10 minutter, inden du skiver.

• Trin 3

  I mellemtiden smelter smør over svamp over medium varme til svampesauce. Tilsæt svampe, 1/4 tsk salt og 1/8 tsk peber. Kog i 8 til 10 minutter, eller bare indtil svampen begynder at blive en lys gyldenbrun, og væsken er fordampet under omrøring lejlighedsvis. Rør cremen ind. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, i 4 til 6 minutter eller indtil let tyk.

• Trin 4

  Skiver bøf. Spe champignonsaus over hver portion og pynt med revnet peber.

Næringsfakta

Pr. Portion: 394 kalorier (12 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 11 g enumættet fedt), 138 mg kolesterol, 383 mg natrium, 4 g kulhydrater, 1 g fiber, 3 g sukker, 34 g protein.