Indholdsfortegnelse:
For at opbevare kortvarigt skal bær bæres nedkølet. Opbevar dem i et enkelt lag, løst dækket, og opbevares i køleskab i en dag eller to. Høge friske bær oven på hinanden i en skål kan knuse frugten. Frysning er bedst til længere opbevaring. Anbring bærene i et enkelt lag på en bagepande, og anbring dem i fryseren. Når de er frosne, skal du lægge bærene i fryserbeholdere eller fryseposer i plast og forsegle. Opbevaret på denne måde, bær bær i fryseren i op til et år.
Trin til frysning
Drengebær og jordbær skal fryses, ikke konserves.
1. Vask dem ikke.
2. Spred dem ud på en bakke foret med vokspapir.
3. Dæk tæt med plastfolie og frys.
4. Når frosset, føres det til en lufttæt plastbeholder. Frys op til 3 måneder.
Trin til konservering
1. Tillad 3/4 til 1 pund bær pr. Pint. Kan eller fryser brombær, blåbær, stikkelsbær og hindbær.
2. Forbered konservesirupen. Vælg den sirup, der bedst passer til frugten og din smag. Generelt bruges tungere sirup sammen med meget sure frugter, og lettere sirup anbefales til frugter med mildt smag. For at tilberede sirup skal du anbringe de specificerede mængder sukker og vand i en stor sauce. Varm op, indtil sukkeret er opløst. Skum om nødvendigt af skum. Brug sirupen varm til dåse frugter og kølet til frosne frugter. Tillad 1 / 2- til 2 / 3- kop sirup for hver 2 kopper frugt.
Type sirup Sukker Vandudbytte Meget tynd 1 kop 4 kopper 4 kopper Tynd 1-2 / 3 kop 4 kopper 4-1 / 4 kopper Medium 2-2 / 3 kopper 4 kopper 4-2 / 3 kopper Tunge 4 kopper 4 kopper 5 -3/4 kopper
3. Fyld krukker med bjørnebær, loganbær, morbær eller hindbær. Ryst forsigtigt ned. Tilsæt kogende sirup, hvilket efterlader et 1/2-tommer hovedrum. Forarbejd halvpints i 15 minutter og pints i 20 minutter.
4. Surr blåbær, stikkelsbær og peberbær i vand i 30 sekunder; dræne. Fyld krukker med bær og varm sirup, og efterlod et 1/2-tommer hovedrum. Forarbejd halvpints i 15 minutter og pints i 20 minutter.
