Sopa de albóndigas | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 æg eller 1 æggehvidt, let slået
• 3 spsk langkornet ris
• 2 teskefulde knust frisk oregano eller 1 tsk tørret oregano, knust
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk malet sort peber
• 1 pund magert kød eller malet svinekød
• 2 14 ounces kan oksekød bouillon
• 1 kop vand
• ⅓ kop tomatpasta
• 2 kopper kuberede kartofler (2 mellemstore)
• 1 kop tyndt skiver gulerødder (2 mellemstore)
• 1 medium løg, tyndt skåret
• ½ kop frosne ærter

Kørselsvejledning

• Trin 1

  For kødboller skal du kombinere æg, ukokt ris, oregano, salt og peber i en medium skål. Rør kød i; bland godt. Form kødblandingen til 1 tommer kødboller.

• Trin 2

  Til suppe, kombiner en bouillon, vandet og tomatpastaen i en stor gryde. Kog op. Tilsæt kødboller. Larm, dækket, i 15 til 20 minutter, eller indtil kødboller er kogt igennem, og ris er mør.

• Trin 3

  Tilsæt kartofler, gulerødder og løg i gryden. Kog, dækket, ca. 15 minutter mere, eller indtil grøntsager er sprøde. Rør ærter sammen; varme igennem.

Kørselsvejledning:

Bland og form kødboller som anført i trin 1. Anbring på en bageplade foret med vokspapir. Frys indtil fast. Anbring kødboller i en fugtigheds- og vandsikker plast frysepose og frys i op til 3 måneder. Tø i køleskabet, før du tilsætter det til suppen.

Næringsfakta

Pr. Portion: 259 kalorier (3 g mættet fedt, 83 mg kolesterol, 627 mg natrium, 26 g kulhydrater, 3 g fiber, 19 g protein).