Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Lad smør og æg stå ved stuetemperatur i 30 minutter. I mellemtiden forvarmes ovnen til 350 grader F. Beklæd fireogtyve 2-1 / 2-tommer muffinsbægre med nonstick kogebespray; sæt til side.
-
Rør sammen mel, kakaopulver, bagepulver, bagepulver og salt i en medium skål. Kombiner kornet sukker og brunt sukker i en lille skål. Sæt til side.
-
I en stor skål skal du slå smør med en elektrisk mixer på mellem til høj hastighed i 30 sekunder. Tilsæt gradvis sukkerblandingen, ca. 1/4 kop ad gangen, og bank på medium hastighed ca. 5 minutter, eller indtil let og fluffy, skrabende side af skålen lejlighedsvis. Tilsæt æg et ad gangen, og slå godt efter hver tilsætning. Pisk in vanilje.
-
Tilsæt skiftevis melblanding og kødmælk til smørblandingen, og slå på lav hastighed efter hver tilsætning lige indtil de er kombineret. Pisk på mellem til høj hastighed i 20 sekunder mere.
-
Del halvdelen af dejen blandt de forberedte muffinsbægre. Del de 2 kopper hindbær blandt muffinsbægre, og tilsæt 3 eller 4 bær i midten af hver kop. Spe den resterende dej over bær i muffinsbægre.
-
Bages i 18 til 20 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat nær centrene, kommer ud. Afkøles i pander på trådstativer i 5 minutter. Fjern cupcakes fra panderne; afkøles helt på trådstativer.
-
Forbered chokolade-trøffelisning. Hvis du vil glasere cupcakes, skal du vende en kage ad gangen på en slidset ske. Hold kagen over skålen med glasur og ske glasur over kagen, så overskydende dryppe ned på siden. Placer glaserede kager på et trådstativ på en pergamentforet bageplade. Afkøles cirka 20 minutter, eller indtil glasur er indstillet. Pynt eventuelt kager med yderligere hindbær. Gør 24 cupcakes.
* Test køkken tip:
For at fremstille 1 kop surmælk skal du placere 1 spiseskefuld eddike eller citronsaft i et glas målekop. Tilsæt nok mælk til at gøre 1 kop total væske; røre rundt. Lad stå i 5 minutter, før du bruger det.
Chocolate Truffle Icing
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en mellemstor gryde kombineres piskende fløde og majs sirup. Kog op og rør over medium-lav varme, lige indtil blandingen simmer. Fjern det fra varmen. Rør chokoladestykker og vanilje ind; visp, indtil chokoladen er smeltet. Overfør til en stor skål. Dæk og afkøl ca. 20 minutter, eller indtil glasur når en tyk, hældbar konsistens under omrøring lejlighedsvis.
