Fyldte poblanos i cubansk stil | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 friske poblano chilipepper *
• 12 oun magert kød
• ½ kop hakket løg
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 14, 5 ounce kan brændte ristede tomater, drænet
• ¾ kop kogt brun ris
• ½ kop rosiner
• ½ kop skiveskåret grønne eller pimiento-fyldte spanske oliven
• ¼ tsk malet krydderi
• ¼ kop groft hakkede mandler, ristet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Halver peberfrugter på langs, så stilkene forbliver intakte, hvis det ønskes. Fjern frø og membraner. Arranger peberhalver, skårne sider opad i en 3-qt. rektangulær bageform.

• Trin 2

  I en stor stegepande kog oksekød, løg og hvidløg over medium, indtil oksekødet ikke længere er lyserødt. Tøm alt fedt af. Rør tomater, ris, rosiner, oliven og krydderier i. Spoon oksekødblandingen i peberhalver.

• Trin 3

  Hæld kogende vand i bagepladen omkring peberfrugter; dæk med folie. Bages 30 til 35 minutter, eller indtil peberfrugter er møre. Drys med mandler.

*Tip

Chile peber indeholder olier, der kan irritere din hud og øjne. Bær handsker af plast eller gummi, når du arbejder med dem.

Tip

Vælg større poblano-chiles, der er glatte og fulde rundt omkring.

Næringsfakta

Pr. Portion: 225 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 36 mg kolesterol, 355 mg natrium, 26 g kulhydrater, 20 g fiber, 8 g sukker, 15 g protein.